Vrijeme: 8 sati i 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Recept za prženu piletinu od Jacques-Imoa, vlasnika restorana Jacques-Imo's Fried Chicken u New Orleansu, Louisiana. Restoran je poznat po svojim kreolskim jelima i afroameričkoj soul hrani.

Piletina se reže na osmine i obilno začini solju i paprom. Meso se marinira preko noći, a zatim umače u mješavinu jaja, kondenziranog mlijeka i Worcestershire umaka. Piletina se prži u dubokom ulju i poslužuje prelivena peršinom, češnjakom i kiselim krastavcima.

Recept je objavljen u kuharici Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides autora Leeja Bryana Schragera i Adene Sussman.

Sastojci:

• 1 cijelo pile (oko 1800 g), narezano na 8 komada
• Sol i svježe mljeveni bijeli papar
• Ulje kanole ili šafranike za prženje u dubokom ulju
• 4 jaja
• 2 šalice brašna
• 1/2 šalice kondenziranog mlijeka
• 1/2 žlice Worcestershire umaka
• 1/2 šalice nasjeckanog peršina
• 1/4 šalice mljevenog češnjaka
• Oblikovane kriške kiselih krastavaca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, jaja, koncentrirano mlijeko, brašno, Worcestershire umak, češnjak, peršin, kiseli krastavac

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Piletinu obilno začinite solju i paprom, stavite u čvrsto zatvorenu vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći.
Korak 2
• Pripremite fritezu ili napunite veliki lonac (najmanje 7,5 litara) do pola uljem i zagrijte na 175 stupnjeva Celzija.
  
  U velikoj zdjeli umutite jaja, kondenzirano mlijeko, Worcestershire umak i sol po ukusu. U drugoj zdjeli začinite brašno solju po ukusu.
  
  Umočite piletinu u smjesu od jaja, zatim je uvaljajte u brašno i otresite višak. Pržite piletinu u serijama dok ne porumeni: krilca 11-12 minuta, batke 14-16 minuta i prsa 18-20 minuta.
Korak 3
• Poslužite ukrašeno nasjeckanim peršinom, češnjakom i kiselim krastavcima.

Glasovi: 2