Pržena piletina

Glasovi: 2

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 830, ukupne masti 59 G., zasićene masti 9 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 2 G., kolesterol 114 mg, natrij 620 mg, šećer 2 G.

Jason Sievers u svom receptu preskače marinadu piletine koja traje satima, već svaki komad brzo uvalja u brašno, zatim ga umoči u mlaćenicu i ponovno uvalja. „Pazite da je piletina ravnomjerno premazana, inače nećete dobiti hrskavu koricu koju želite“, savjetuje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 organske kokoši iz slobodnog uzgoja
Biljno ulje, za prženje
6 šalica brašna
5 žlica soli
4 žlice mljevenog crnog papra
2 žlice češnjaka u prahu
1 žlica luka u prahu
2 žličice kajenskog papra
2 šalice kiselog mlijeka ili kefira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mljeveni kajenski papar, luk u prahu, češnjak u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom na štednjaku ili u fritezi na 160°C. Piletinu narežite na 4 prsa, 4 batka, 4 batka i 4 krila te ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, crni papar, češnjak u prahu, luk u prahu i kajenski papar. Stavite sa strane. Prebacite mlaćenicu u drugu zdjelu dovoljno veliku da stane piletina. Stavite piletinu u zdjelu. Stavite zdjelu s mlaćenicom i zdjelu sa smjesom brašna jednu do druge.

Uzmite prsa, lagano ih pospite smjesom brašna, zatim ih umočite u mlaćenicu, potpuno ih prekrijte, a zatim ih uvaljajte u smjesu brašna.
Utisnite smjesu brašna u mokru piletinu. Komadi moraju biti temeljito obloženi, inače se neće postići željena hrskavost. Pažljivo spustite prsa u vruće ulje. Preostale komade piletine premažite istim redoslijedom: batake, batake i krilca.
Dok dodate posljednje krilce, trebali biste imati 16 komada piletine u fritezi. Postavite timer na 15 minuta.
Nakon 15 minuta, uzmite termometar za meso i izmjerite unutarnju temperaturu pilećih prsa. Na unutarnjoj temperaturi od 82 °C, piletina je gotova. Imajte na umu da će se piletina nastaviti kuhati nakon što je izvadite iz friteze.
Izvadite piletinu iz ulja i ostavite da se ocijedi 5 minuta na papirnatim ručnicima. Ostavite da se hladi još 10 minuta i poslužite.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Piknik / Prženje u dubokom ulju / Ljetna jela / Jela za zabave / Predjela / Grickalice od piva / Grickalice s umacima / Predjela od mesa / Food Network - recepti

Zbirke recepata