Pržena piletina sa soli od kopra

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 2428, ukupne masti 165 G., zasićene masti 23 G., proteini 83 G., ugljikohidrati 154 G., vlakno 9 G., kolesterol 235 mg, natrij 2003. mg, šećer 14 G.

Koja je tajna Guy Fierijevog nevjerojatnog okusa pržene piletine? Nakon što izvadi ukusne zlatne komade iz friteze, odmah ih posipa domaćom soli od kopra! To je nasjeckani svježi kopar pomiješan s krupnom soli, što okusu dodaje osvježavajuću notu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Marinada od kiselog mlijeka

4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
1/4 šalice salamure od krastavaca
1/4 šalice ljutog umaka
1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
2 žličice granuliranog češnjaka
2 žličice luka u prahu
1 piletina, isječena na 10 komada

Sol od kopra

1,5 žlice nasjeckanog svježeg kopra

Začinjeno brašno

4 šalice vrhunskog brašna
1 šalica finog kukuruznog brašna
2 žlice granuliranog češnjaka
2 žlice dimljene paprike
2 žlice praha gorušice
2 žlice luka u prahu
Ulje repice za prženje u dubokom ulju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, prah gorušice, paprika, granule češnjaka, kopar, ljuti umak

Kuhanje jela prema receptu:

Marinada od kiselog mlijeka:

U velikoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, salamuru, ljuti umak, kopar, češnjak, luk u prahu, 2 žličice soli i 2 žličice crnog papra. Dodajte komade piletine i ohladite pokriveno 2-4 sata.

Sol od kopra:
U maloj zdjeli pomiješajte kopar, 2 žlice soli i 2 žličice papra.
Začinjeno brašno:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, češnjak, dimljenu papriku, prah gorušice, prah luka i 2 žličice crnog papra. Izvadite piletinu iz marinade i uvaljajte je u začinjeno brašno. Stavite je na rešetku za hlađenje postavljenu iznad lima za pečenje i ostavite sa strane 20-30 minuta da se pohani tijesto stegne.

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Ulijte 8 cm ulja u veliku tavu ili kotao s debelim dnom i zagrijte na 175 °C. Stavite rešetku na lim za pečenje.
Pržite piletinu, 3-4 komada odjednom (nemojte pretrpati tavu, jer će temperatura ulja previše pasti) dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 7-8 minuta. Unutarnja temperatura mesa trebala bi doseći 74°C i ne bi trebalo biti ružičasto; ako jest, dopecite ga u pećnici. Prebacite prženu piletinu na rešetku za hlađenje kako bi se ocijedila višak masnoće. Dok je vruće, pospite ga solju i koprom.