Pržena piletina s mliječnim umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovo jelo neće dugo trajati ako piletinu prethodno ostavite u salamuri nekoliko sati. Zatim piletinu popržite na ulju, ali ne predugo, jer je marinirano meso vrlo mekano. Preostalo ulje iskoristite za pripremu mliječnog umaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina:

8 porcija piletine (bijelo ili tamno meso)
2 šalice maslaca od kikirikija, ili više ako je potrebno
Sol i crni papar
2 šalice brašna

Sos:

4 žlice ulja koje je ostalo od prženja piletine
4 žlice brašna
2 šalice mlijeka
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, Maslac od kikirikija, brašno, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Za piletinu: Stavite komade piletine u veliku zdjelu i prelijte vodom. Dodajte 2 žlice soli, pokrijte i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći. Ako piletinu posolite preko noći, sol će se upiti u meso, što će je učiniti ukusnom.

Ulijte 2,5 cm ulja u električnu ili običnu duboku tešku tavu i zagrijte je na 190 °C (375 °F). Provjerite temperaturu posipanjem brašna po površini ulja. Ako brašno cvrči, ulje je dovoljno vruće.

Ocijedite piletinu, svaki komad začinite solju i paprom te uvaljajte u brašno, otresite višak. Pažljivo spustite piletinu u vruće ulje. Pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući mali otvor za izlazak pare. Kuhajte 15 minuta.
Skinite poklopac i hvataljkom okrenite svaki komad piletine. Vratite poklopac i pecite još 15 minuta ili dok ne bude gotovo. Oštrim nožem s tankom oštricom provjerite je li pečeno tako da zarežete batak do kosti. Ni meso ni sokovi ne smiju biti ružičasti. Stavite piletinu na papirnati ručnik kako bi upio višak masnoće i ostao topao.

Za umak: U srednjoj tavi zagrijte 4 žlice ulja koje ste koristili za prženje piletine i popržite komade. Stavite tavu na srednje jaku vatru i kuhajte, miješajući, dok brašno lagano ne porumeni, oko 1 minutu.

Polako umiješajte mlijeko i pirjajte dok se umak ne zgusne, 5 do 10 minuta. Začinite solju i paprom te poslužite s piletinom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Trisha Yearwood

Slični recepti