Pržena piletina u krušnim mrvicama s kolutićima luka
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ako volite prženu piletinu s hrskavom, zlatnom koricom i obožavate pohane kolutiće luka, svidjet će vam se ovaj recept koji ova dva ukusna sastojka spaja u jedan. Kolutići luka dio su pohanja piletine. Za njegovu pripremu, komadići pilećih prsa, zajedno s narezanim lukom (kolutići trebaju biti vrlo tanki), namaču se preko noći u mješavini mlijeka i jaja sa začinima i svježim začinskim biljem. Prije prženja, piletina, zajedno s lukom čvrsto pritisnutim uz nju, nekoliko se puta uvalja u mješavinu brašna i začina, stvarajući debeli premaz koji se nakon prženja pretvara u ukusnu hrskavu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća prsa s kostima i kožom (oko 220 g svako)
- 2 velika jaja
- 2 žlice paprike
- 1,5 žličice kajenskog papra
- 3 šalice mlijeka
- 1 šalica natrganog svježeg peršina
- 0,5 šalice naribane svježe kadulje
- 1 glavica češnjaka, prerezana vodoravno na pola, režnjevi odvojeni
- 2 srednja luka
- 3 šalice brašna
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, jaja, mlijeko, luk, češnjak, mljeveni kajenski papar, kadulja, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj staklenoj zdjeli umutite jaja s 1 žlicom paprike, 1 žličicom kajenskog papra i 4 žličice soli. Dodajte mlijeko, peršin, kadulju i češnjak.
- Mandolinom ili nožem narežite luk na kolutiće debljine 0,3 cm. Odvojite ih na kolutiće i stavite u smjesu s mlijekom. Dodajte piletinu, okrećući je da se obloži. Pokrijte i stavite u hladnjak na 4-8 sati.
- U plitkoj posudi za pečenje pomiješajte brašno, preostalu 1 žlicu paprike, 1/2 žličice kajenskog papra, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra. Stavite rešetku na lim za pečenje.
- Izvadite svaki komad piletine iz smjese mlijeka, uvaljajte ga u smjesu brašna i stavite ga na rešetku za hlađenje. Nakon što ste uvaljali cijelu piletinu, ponovno je umočite u smjesu mlijeka i pritisnite malo luka i začinskog bilja na piletinu. Zatim, pritiskajući luk na piletinu da ga drži zajedno, ponovno umočite piletinu u smjesu brašna, čvrsto pritiskajući tako da se luk uklopi u umakanje. Po želji možete ponovno umočiti treći put kako biste dodali još luka. Stavite umakane komade piletine na rešetku za hlađenje.
- Zagrijte oko 2 cm biljnog ulja u fritezi ili velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri dok temperatura ne dosegne 190°C (355°F) na termometru za prženje. Dodajte piletinu i pržite, podešavajući vatru po potrebi, dok ne porumeni s jedne strane, 8 do 10 minuta.
- Okrenite hvataljkom i pecite dok ne porumeni s druge strane ili dok termometar umetnut u najdeblji dio mesa ne pokaže 71 °C, oko 8 minuta. Prebacite komade na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Začinite solju.
Kategorije:
Slični recepti
