Kari jaja s rižom i kolutićima luka

Glasovi: 1

Kako napraviti - Curry jaja s rižom i kolutićima luka

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Jaja u curry umaku s rižom i kolutićima luka - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Curry

6 jaja
Kikirikijevo ulje za pirjanje i prženje
1 tanko narezan crveni luk
2 zgnječena češnja češnjaka
2 mahune čili papričica
1 čajna žličica sjemenki korijandera
1 čajna žličica sjemenki kima
1 čajna žličica kurkume
450 gr. kokosovog mlijeka
1/2 šalice vode
1 mala hrpa svježih listova korijandera
1 veliki ljutika, sitno nasjeckana
1/4 šalice rižinog brašna

Riža

1 žlica maslaca od kikirikija
2 stabljike poriluka, oprane i tanko narezane (samo bijeli dio)
1 šalica crvene riže
2 lovorova lista
2 šalice povrtnog temeljca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riža, jaja, kokosovo mlijeko, Maslac od kikirikija, poriluk, češnjak, lovorov list, drveni papar, korijandar, kim, kurkuma, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Kuhanje rižeStavite malu tavu na srednje jaku vatru i zagrijavajte ulje od kikirikija dok ne postane sjajno.

Poriluk pospite s malo soli (izvući će višak vlage), dodajte ulju i pirjajte dok ne omekša. Dodajte rižu smjesi i miješajte dok se potpuno ne prekrije uljem. Ulijte temeljac i dodajte lovorov list.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, poklopljeno. Nakon što je riža kuhana i upila tekućinu, maknite je s vatre i ostavite na toplom mjestu da se odmori (ručnik ili mala deka dobro funkcioniraju za tu svrhu).
Kuhanje curryjaZakuhajte lonac napunjen do pola vodom. Pažljivo spustite jaja u vodu pomoću velike žlice i kuhajte 14 minuta.

Savjet za kuhanje:

Smanjite vatru ako lonac ponovno zavrije. Kuhana jaja odmah stavite u zdjelu s hladnom vodom kako biste spriječili stvaranje sivkaste nijanse oko žumanjka. Ostavite jaja da se ohlade u hladnoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih ogulite i prerežite na pola.

U dubokoj tavi zagrijte nekoliko žlica ulja od kikirikija, kada postane sjajno, dodajte luk i češnjak i pržite dok ne porumene.

U međuvremenu, u maloj tavi na srednjoj vatri popržite zrna papra, sjemenke korijandera i sjemenke kumina, neprestano miješajući kako ne bi zagorjele. Čim smjesa počne mirisati, maknite s vatre i prebacite u mlinac za začine da se samelju. Dodajte začine i kurkumu u tavu s lukom i pirjajte oko 30 sekundi, a zatim ulijte kokosovo mlijeko i vodu.

Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dok se sve potpuno ne natapa. Tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja dodajte polovice jaja u curry. Postupno umiješajte obilnu šaku korijandera, pazeći da ne razbijete jaja.
U malu tavu dodajte ulje od kikirikija tako da prekrije dno za 5 cm. Uvaljajte ljutiku u rižino brašno i stavite jedan kolut u tavu kako biste provjerili temperaturu ulja (trebao bi cvrčati, porumenjeti i isplivati na površinu). Pržite kolutove luka u serijama, ocijedite ih na papirnatim ručnicima i začinite solju.

Poslužite svako jelo sa žlicom riže, obilnom žlicom curry umaka i pola jajeta. Ukrasite prženim kolutićima luka i odmah poslužite.