Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pirjana janjetina u umaku od curryja - detaljan recept.

Sastojci:

• Janjeća plećka (1,5 kg), po mogućnosti janjetina koja siše, narezana na komade
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1,5 žlice karanfila
• 1,5 žlice sjemenki kima
• 1,5 žlice sjemenki komorača
• 1,5 žlice sjemenki korijandera
• 1,5 žlice kurkume
• 1 štapić cimeta
• 2 lovorova lista
• 10 listova curryja
• 1 svježa crvena čili papričica
• 2 srednja luka, nasjeckana
• 5 češnja češnjaka, zgnječenih
• 2 žlice nasjeckanog đumbira
• 5 velikih rajčica
• 1/2 šalice prirodni jogurt
• 1/2 vezice korijandera, nasjeckanog
• 1 svežanj mladog luka, narezanog na štapiće
• 6 žlica kuhane basmati riže sa strane

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

ovčetina, garam masala, karanfil, kim, sjemenke komorača, korijandar, kurkuma, cimet, lovorov list, čili papričica, listovi curryja, korijen đumbira, luk, češnjak, rajčice, basmati riža, jogurt, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Sitno nasjeckajte klinčiće, komorač, kumin, korijander i kurkumu. U vruću tavu dodajte ulje i začine. Dodajte štapić cimeta, lovorov list, listove curryja i čili. Pirjajte 2-3 minute dok ne porumene i ne zamirišu. Budite oprezni, jer će listovi malo posmeđiti. U međuvremenu, stavite luk, češnjak i đumbir u multipraktik i sitno nasjeckajte.
Korak 2
• Janjetinu začinite solju i paprom te stavite u lonac s uljem i začinima. Kuhajte oko 5-7 minuta. Dodajte pire od luka iz blendera i kratko pirjajte kako biste uklonili dio vlage, oko 8 minuta. Miješajte drvenom žlicom. Sada dodajte rajčice i labavo pokrijte poklopcem. Smanjite vatru i pirjajte 40 minuta, dok janjetina ne omekša. Maknite poklopac i uklonite masnoću s površine. Dodajte jogurt i pirjajte još 5 minuta. Ukrasite nasjeckanim korijanderom i mladim lukom te poslužite s basmati rižom.

Glasovi: 3