Janjeća rebra u perzijskom umaku
Glasovi: 2
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Francuski začin za persillade mirisna je mješavina nasjeckanog svježeg peršina i češnjaka. U kombinaciji s naribanom limunovom koricom, prekrasan je dodatak pečenoj janjetini, uravnotežujući masno meso svojim osvježavajućim notama. A zahvaljujući krušnim mrvicama dodanim persilladeu, meso razvija prekrasno hrskavu koricu. Janjeća rebra se natrljaju maslinovim uljem, peku u pećnici nekoliko minuta, zatim posipaju začinom za persillade i krušnim mrvicama, prelijevaju rastopljenim maslacem za nježan okus i peku još nekoliko minuta. Rezultat je sočno i ukusno meso. Ovo jelo je užitak za svaku proslavu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 mala ili 2 velika komada janjećih rebara bez kostiju
- 1,5 žličice krupne soli
- 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 šalice svježih listova peršina
- 1 žlica nasjeckanih češnjeva češnjaka (3 kom.)
- 1 šalica svježih mrvica bijelog kruha
- 2 žličice naribane limunove korice (2 limuna)
- 55 g neslanog maslaca, otopljenog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, korica limuna, češnjak, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C (430°F). Stavite rebra u posudu za pečenje, masnom stranom prema gore. Premažite vrh maslinovim uljem i pospite solju i crnim paprom. Pecite janjetinu 10 minuta.
- U međuvremenu, stavite peršin i češnjak u zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom i pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Dodajte krušne mrvice i limunovu koricu te pulsirajte 1 sekundu.
- Izvadite janjetinu iz pećnice i brzo pritisnite smjesu peršina na površinu mesa. Prelijte rastopljenim maslacem, odmah vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta.
- Izvadite rebra iz pećnice i pokrijte ih folijom. Ostavite meso da odstoji 15 minuta, zatim ih narežite na komade s dvostrukom kosti i poslužite.Ovo jelo se odlično slaže s francuskim vinom Bordeaux.
Kategorije:
recept / Pećnica / Večera / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Francuska kuhinja / Ina Garten / Bosonoga grofica
Slični recepti
