Pirjana janjetina s krumpirom i curryjem
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pirjana janjetina s krumpirom i curryjem - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 janjeće noge (ukupno oko 2,7 kg)
- 450 g batata, prepolovljenog
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1 žlica. curry prah
- 1 čajna žličica mljevenog pimenta
- 1/2 žličice paprike
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 8-10 grančica svježeg timijana
- 3 šalice smrznutog bisernog luka (340 g), prethodno odmrznutog
- 1 ljuta čili papričica ili habanero
- 4 šalice pilećeg temeljca
- Nasjeckani svježi korijander za ukras
- 2 šalice riže za ukras (vidi recept ispod)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, slatki krumpir, riža, curry, piment, paprika, timijan, setovi luka, češnjak, čili papričica, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Janjetinu začinite solju i paprom sa svih strana. Ulijte maslinovo ulje u vatrostalnu posudu i stavite na srednju vatru. Kad se ulje zagrije, dodajte batke i pržite ih dok ne porumene.
Stavite batke na tanjur i u lonac dodajte maslac, curry u prahu, piment i papriku. Miješajte drvenom žlicom dok začini ne zamirišu i potamne. Kuhajte oko 2 minute. - Dodajte luk, papriku, češnjak, majčinu dušicu i čili papričicu, zatim začinite solju i paprom. Kuhajte 5 minuta dok povrće ne omekša i ne postane zlatnosmeđe od začina. Dobro promiješajte, a zatim vratite batke u lonac. Dodajte pileći temeljac, poklopite i zakuhajte.
- Pirjajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno miješajući, dok janjetina ne omekša. Kušajte i po potrebi začinite, zatim dodajte slatki krumpir i pirjajte dok ne omekša, još oko 30 minuta. Ako poslužujete sljedeći dan, ohladite i uklonite višak masnoće prije podgrijavanja.
Poslužite janjeće koljenice na riži (recept u nastavku) i ukrasite nasjeckanim korijanderom.
Ispravna riža: Rižu isperite tri puta kako biste uklonili škrob. Stavite rižu u srednje veliku tavu i dodajte dovoljno vode da prekrije rižu za 1,2 cm ili, ako stavite palac u rižu, voda bi trebala dosegnuti sredinu nokta. Zakuhajte rižu, poklopite i kuhajte dok tekućina ne ispari, oko 15 minuta. Maknite tavu s vatre i ostavite rižu da odstoji još 5 minuta. Ne otvarajte poklopac.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Meso / / Sunny Anderson
Slični recepti
