Govedina pirjana s kupusom i krumpirom
Glasovi: 2
Vrijeme: 6 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Govedina pirjana s kupusom i krumpirom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,3 kg. usoljena govedina
- 340 grama jakog piva (po mogućnosti Guinness)
- 1 šalica goveđe juhe
- 5 češnja češnjaka, lagano zgnječenih
- 10 zrna crnog papra
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 lovorova lista
- Voda za gašenje
- 2 pastrnjaka, oguljena i narezana na veće komade
- 3 mrkve, oguljene i narezane na veće komade
- 4 luka, narezana na kriške, plus 1 luk ili slatki luk, narezan na polukružice
- 6 srednjih crvenih krumpira, očišćenih
- 1 glavica kupusa, narezana na 8 dijelova (bez panja)
- 4 žlice (60 g) maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, Guinnessovo pivo, luk, bijeli kupus, crveni krumpir, korijen pastrnjaka, mrkva, buket garni, lovorov list, crni papar, timijan, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Isperite usoljenu govedinu i stavite je u veliki nizozemski lonac ili teški lonac za juhu. Pripremite "buket garni" od češnjaka, crnog papra u zrnu, timijana i lovorovog lista te ga dodajte u lonac.
Dodajte pivo, temeljac i dovoljno vode da bude 5 cm iznad mesa. Sadržaj lonca zakuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 4 sata, poklopljeno i povremeno miješajući. - Nakon 4 sata dodajte kriške luka, pastrnjak i mrkvu te kuhajte 30 minuta. Dodajte krumpir i četvrtine kupusa te nastavite kuhati dok kupus ne omekša, ali ne i da se mlohavi, oko 20 minuta. Prebacite kupus na tanjur i nastavite pirjati meso s ostalim povrćem dok meso ne omekša.
- U zasebnoj tavi zagrijte 4 žlice (60 g) maslaca na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i prstohvat soli. Kuhajte dok ne omekša i luk ne počne smeđiti, oko 8-10 minuta.
Dodajte kupus smjesi luka i miješajte dok se ne prekrije maslacem. Kuhajte na srednjoj vatri dok kupus ne počne smeđiti. - Meso prebacite na dasku za rezanje i narežite. Poslužite s povrćem i mesom na pladnju za posluživanje, prelivši s malo temeljca.
Kategorije:
Slični recepti
