Goveđi gulaš s mladim krumpirom

Glasovi: 6

Vrijeme: 8 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovo cjelovito jelo, temeljeno na provjerenom receptu Emerila Lagassea, sastoji se od govedine, mladog krumpira, bisernog luka i zelenog graška.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg govedine, narezane na komade od 2,5 cm
3 šalice telećeg ili goveđeg temeljca na sobnoj temperaturi
1/4 žličice sušenog timijana
1/4 čajne žličice sušenog origana
1/4 žličice sušenog bosiljka
1/8 žličice mljevenog pimenta
225 g tanko narezanih šampinjona
1 šalica nasjeckane mrkve
1 šalica smrznutog luka, odmrznutog
1/2 šalice smrznutog zelenog graška, odmrznutog
450 g malih mladih krumpira (veličine loptice za golf), narezanih na 4 dijela
2 žlice maslinovog ulja
1,5 žličice krupne soli
1 žličica mješavine začina (vidi recept ispod)
3/4 žličice mljevenog crnog papra
2 žlice (30 g) neslanog maslaca
3 žlice brašna
2 žlice koncentrata rajčice
1 žlica nasjeckanog svježeg lišća peršina

Emerilova kreolska mješavina začina:

2,5 žlice paprike
2 žlice soli
2 žlice češnjaka u prahu
1 žlica crnog papra
1 žlica luka u prahu
1 žlica kajenskog papra
1 žlica sušenog origana
1 žlica sušenog timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šampinjoni, mrkva, krumpir, grašak, setovi luka, češnjak u prahu, luk u prahu, piment, mljeveni kajenski papar, paprika, timijan, origano, bosiljak, peršin, koncentrat rajčice, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite tavu promjera 30 cm na srednje jaku vatru. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Začinite govedinu s 1 žličicom soli, 1 žličicom kreolske mješavine začina i 1/2 žličice crnog papra. Popržite govedinu (u dva navrata) 2-3 minute sa svake strane.
U sporo kuhalo stavite maslac, gljive, brašno, teleću juhu, koncentrat rajčice, majčinu dušicu, origano, bosiljak, piment i poprženo meso. Zatvorite sporo kuhalo i postavite temperaturu na visoku. Kuhajte 1 sat.

Dodajte mladi krumpir i mrkvu i nastavite pirjati još 7 sati. Sat vremena prije kraja kuhanja dodajte luk i ponovno zatvorite poklopac. Kad je goveđi gulaš gotov, dodajte grašak i peršin te odmah poslužite.

Kreolska mješavina začina: Sve sastojke dobro promiješajte. Dobije se 2/3 šalice.

Kategorije:

recept / Multicooker / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / Jela od krumpira / Krumpirove juhe / Američka kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti