Varivo od kobasica, graha i tjestenine u sporom kuhalu
Glasovi: 5
Vrijeme: 8 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 483, ukupne masti 27 G., zasićene masti 11 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 7 G., kolesterol 63 mg, natrij 853 mg, šećer 4 G.
Kalorije 483, ukupne masti 27 G., zasićene masti 11 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 7 G., kolesterol 63 mg, natrij 853 mg, šećer 4 G.
Dva tajna sastojka u ovom gulašu od kobasica imaju dvostruku ulogu: konzervirane pečene rajčice pojačavaju okus blago dimljenim završetkom, dok dašak parmezana pojačava aromu i okus, dodajući dašak umamija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 luk, narezan na komade debljine 1 cm.
- 2 mrkve, sitno nasjeckane
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 220 g suhog bijelog graha, poput cannellinija, ispranog i sortiranog
- 6-8 grančica svježeg timijana, vezanih komadom kuhinjskog konca
- 450 g sirovih slatkih ili ljutih talijanskih kobasica (4-6 kom.)
- 1 konzerva (400 g) pečenih, nasjeckanih rajčica iz konzerve
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe ili paste od juhe
- 1 korica parmezana (100 g), po želji + naribani parmezan za posluživanje
- 0,5 šalice ditalini tjestenine
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 2 žličice balzamičnog octa
- Kruh s korom za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: grah cannellini, pržene rajčice, Ditalini tjestenina, balzamični ocat, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite luk na dno sporog kuhala od 6-7 litara i pospite mrkvom, češnjakom, bijelim grahom, svežnjem timijana i kobasicama. Pomiješajte nasjeckane rajčice s temeljcem i 3 šalice vode te prelijte preko kobasica. Dodajte koricu parmezana, ako ga koristite.
- Kuhajte na jakoj vatri 4-5 sati ili na laganoj 7-8 sati; grah će omekšati i početi se raspadati. Otvorite sporo kuhalo, izvadite i bacite svežanj timijana i koricu parmezana te prebacite kobasice na dasku za rezanje. Ulijte tjesteninu u tekućinu i nastavite kuhati poklopljeno dok se tjestenina ne skuha, oko 20 minuta.
- Isključite sporo kuhalo. Kobasice narežite na male komadiće i dodajte u varivo zajedno s peršinom i octom. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Poslužite posuto ribanim parmezanom i s kruhom za umakanje.
Kulinarski savjeti:
Ovo varivo je također odličan način da iskoristite ostatke kuhane tjestenine. U tom slučaju, izostavite ditalini, smanjite vodu za 1 šalicu i dodajte 1 šalicu kuhane tjestenine (narezane na male komadiće) u gotovo varivo zajedno s komadićima kobasice.
Kategorije:
Slični recepti
