Pinto grah iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 337, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 14 G., kolesterol 3 mg, natrij 835 mg, šećer 4 G.
Kalorije 337, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 14 G., kolesterol 3 mg, natrij 835 mg, šećer 4 G.
Ako ste odlučili sami kuhati grah umjesto da kupujete konzervirani i imate sporo kuhalo, ovaj je recept za vas! Koristi potpuno prirodne sastojke, zahtijeva minimalnu pripremu, a zahvaljujući sporom kuhalu, bit ćete nagrađeni sočnim, savršeno mekim grahom praktički bez ikakve muke. Ovaj recept funkcionira i s bijelim grahom. Začinjen ljutim začinima i ukiseljenim jalapeño papričicama, ovaj kuhani grah odličan je prilog ili glavno jelo kada se poslužuje s rižom ili toplim tortiljama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g suhog pinto graha, opranog i sortiranog (vidi napomenu)
- 1,4 litre lagano posoljene pileće juhe
- 1 staklenka (220 g) ukiseljenih jalapeño papričica, narezanih na kockice
- 2 žlice sušenog origana
- 1 žlica mljevenog kima
- 3 češnja češnjaka
- 2 sušena lovorova lista
- 1/4 šalice listova korijandera + 1/4 šalice nasjeckanih stabljika korijandera, po želji
- 3/4 šalice naribanog oštrog cheddara ili mrvljenog cotija ili queso fresco sira
- 1 limeta, narezana na kriške
- Posebna oprema: sporo kuhalo kapaciteta 4-7 l.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pinto grah, vapno, lovorov list, origano, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- U sporom kuhalu pomiješajte grah, pileći temeljac, ukiseljene jalapeño papričice i salamuru iz staklenke. Dodajte origano, kumin, češnjak, lovorov list, stabljike korijandera, ako ih koristite, i 1 žličicu soli. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri dok grah ne omekša, ali i dalje zadrži svoj oblik, 8-10 sati.
- Izvadite i bacite lovorov list. Zgnječite češnjeve češnjaka stražnjom stranom žlice i pomiješajte ih s grahom. Poslužite posuto sirom, listovima korijandera i kriškama limete.
Bilješka
Namakanje graha u hladnoj vodi preko noći prije kuhanja ubrzat će kuhanje i pomoći će mu da bolje zadrži oblik. Ako se odlučite namakati grah, smanjite vrijeme kuhanja na 4-5 sati na visokoj snazi.
Kategorije:
Slični recepti
