Varivo od škampa, graha i Coleslawa iz sporog kuhala

Glasovi: 1

Kako napraviti - Varivo od škampa, graha i Coleslawa u sporom kuhalu

Vrijeme: 7 sati i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Tipično južnjačko varivo, čiji je okus pojačan cajunskim začinom. Sastoji se od crnookog graha kuhanog u pilećoj juhi u sporom kuhalu zajedno s celerom, lukom, kriškom slanine za bogat okus, andouille kobasicom i obiljem zdravog kelera. Nekoliko minuta prije nego što je varivo gotovo, umiješajte oguljene škampe. Poslužite s kuhanom rižom, prelivenom ljutim umakom i posutom svježim začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svežanj kelja, orezane stabljike, nasjeckani listovi (oko 8 šalica)
Pola vezice kelja, odrezane stabljike, nasjeckani listovi (oko 6 šalica)
4 šalice lagano posoljene pileće juhe
2 žlice brašna
1,5 žličice Cajunski začin
2/3 šalice suhog crnookog graha, sortiranog i opranog
2 stabljike celera, nasjeckane
2 mlada luka, tanko narezana + dodatno za posluživanje
2 andouille kobasice (oko 170 g), tanko narezane
1 debela kriška slanine
340 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
Kuhana bijela riža, za posluživanje
Ljuti umak i nasjeckani svježi peršin, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, lisnati kupus, bujon, brašno, Cajunski začin, crnooki grah, celer, mladi luk, andouille kobasica, dimljena svinjska prsa, slanina, škampi, riža, ljuti umak, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kelj i raštik u veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pospite s 2 žlice vode. Pokrijte plastičnom folijom i probušite rupu na vrhu kako bi para mogla izlaziti. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok lišće ne uvene, oko 3 minute.
U sporom kuhalu od 6-8 litara pomiješajte pileći temeljac, brašno i kajunski začin. Dodajte grah, celer, mladi luk, andouille umak i slaninu. Pospite raštika i lagano pritisnite da se obloži. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok grah ne omekša, oko 7 sati.

Izvadite slaninu iz sporog kuhala. Lagano posolite kozice i umiješajte ih u varivo. Pokrijte i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se kozice ne skuhaju, 3-5 minuta. Začinite solju po ukusu. Poslužite s rižom i ljutim umakom, ukrašeno peršinom i mladim lukom.

Kategorije:

recept / Multicooker / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / Guste juhe i variva / Food Network - recepti / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja

Slični recepti