Recepti Glavna jela Tjestenina Meso Juhe Gusta, pirjana jela

Tjestenina Pappardelle s goveđim raguom iz sporog kuhala

Kako napraviti - Tjestenina Pappardelle s goveđim raguom u sporom kuhalu

Vrijeme: 7 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Široka talijanska tjestenina pappardelle sljubljuje se s raguom od govedine koji se sporo kuha. Govedina se stavlja u lonac s rajčicama, crnim vinom, koncentratom rajčice i začinima te kuha na laganoj vatri 7 sati, omogućujući da se okusi savršeno stope, meso ostaje mekano i doslovno se raspada, a umak razvija ukusno složen okus. Ova tjestenina koristi plećku i vrat, vlaknasti komad govedine koji je idealan za sporo kuhanje. Poslužite tjesteninu posutu svježim peršinom i naribanim parmezanom te uživajte u njenom bogatom, punom okusu.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 540, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno 6 G., kolesterol 144 mg, natrij 849 mg, šećer 5 G.

Sastojci:

0,5 kg goveđe lopatice
340 g svježe tjestenine pappardelle
1 konzerva (425 g) konzerviranih pasiranih rajčica
1/4 šalice suhog crnog vina
1 žlica koncentrata rajčice
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 grančica ružmarina
1 kora parmezana, duga 7 cm.
3 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice maslinovog ulja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tjestenina pappardelle, govedina, crno vino, pasirane rajčice, ružmarin

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

U sporom kuhalu od 6 litara pomiješajte rajčice, vino, koncentrat rajčice, češnjak i 1/2 žličice soli. Dodajte ružmarin i koricu parmezana. Začinite govedinu solju i crnim paprom te dodajte u sporo kuhalo. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 7 sati. U sporom kuhalu usitnite govedinu s dvije vilice, odbacujući sve veće komade masnoće. Izvadite grančicu ružmarina i koricu parmezana.

Korak 2

Napunite veliku posudu vodom, dodajte sol i zakuhajte. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojite 1/2 šalice vode, a ostatak bacite. Vratite tjesteninu u posudu i dodajte nasjeckano meso i umak; umiješajte sačuvanu vodu u kojoj se kuhala tjestenina. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne, 1-2 minute. Začinite solju i paprom te umiješajte polovicu peršina.

Korak 3