Goveđi gulaš s korjenastim povrćem
Glasovi: 10
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Tajna iznimno mekane govedine Ree Drummond je sporo kuhanje na laganoj vatri. Meso pusti da se kuha nekoliko sati u bogatoj juhi s pivom, a zatim dodaje povrće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g goveđe pulpe za pirjanje (bok, koljenica)
- 2 mrkve, narezane na velike krugove
- 2 pastrnjaka, grubo narezana
- 1 mala repa, grubo narezana
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 3 zgnječena češnja češnjaka
- 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
- 1 limenka ili boca piva
- 4 šalice goveđe juhe (ili više po potrebi)
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 2-3 žlice koncentrata rajčice
- 1,5 žličice šećera
- 1/2 žličice paprike
- 1/2 žličice krupne soli
- Mljeveni crni papar
- 2 žlice pšeničnog brašna (po želji)
- Svježi nasjeckani peršin (za ukras)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, lagano pivo, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, luk, češnjak, mrkva, korijen pastrnjaka, repa, paprika, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte ulje u tavi i pržite govedinu. Izvadite govedinu, dodajte češnjak i luk i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute.
Dodajte pivo, goveđi temeljac, Worcestershire umak, koncentrat rajčice, šećer, papriku, sol i malo papra. Zatim vratite meso u tavu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, 1,5-2 sata. Ako je razina tekućine vrlo niska, dodajte još temeljca. - Dodajte mrkvu, pastrnjak i repu u tavu i nastavite pirjati dok povrće ne omekša, a tekućina ne ispari, oko 30 minuta.
Ako je varivo još uvijek previše tekuće, odvojite šalicu tekućine u kojoj se kuhalo i umiješajte je u brašno. Vratite smjesu brašna u tavu i promiješajte. Pirjajte 10 minuta dok se varivo ne zgusne. Meso bi trebalo biti vrlo mekano; ako je žilavo, nastavite kuhati neko vrijeme.
Na kraju dodajte peršin i promiješajte varivo.
Kategorije:
Slični recepti
