Brunswickov gulaš

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Brunswick gulaš je tradicionalno jelo američkog Juga. Izvorno se smatrao lovačkim jelom i pripremao se prvenstveno od divljači, a sada je sastavni dio južnjačkog roštilja i često se priprema s piletinom ili, kao u ovom receptu, dimljenom svinjetinom. Brunswick gulaš sličan je povrtnoj juhi, ali puno gušći. Uvijek uključuje rajčice, kukuruz, limski grah, luk, češnjak i drugo začinsko bilje. Sve se pomiješa u jednom loncu i pirja sat i pol kako bi se okusi sjedinili. Varivo je vrlo aromatično i toplo. Poslužite ga s kukuruznim kruhom i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg nasjeckanog kaubojska (trgana) dimljena svinjetina
55 g maslaca
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 veliki luk Vidalia, sitno nasjeckan
1 konzerva (425 g) pečenih rajčica iz konzerve (sa sokom)
4 šalice domaće pileće juhe
1,5 šalice umaka za roštilj
2 žlice Worcestershire umaka
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
1/4 žličice kajenskog papra
220 g smrznutih kukuruznih zrna
220 g smrznutog malog lima graha
Prstohvat soli i crnog papra
Ljuti umak, za posluživanje
Kukuruzni kruh ili slani krekeri, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kukuruz, lima grah, rajčice, Vidalia luk, umak za roštilj, mljeveni kajenski papar

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj nizozemskoj pećnici otopite maslac na srednje jakoj vatri. Nakon što se otopi i zapjeni, dodajte češnjak i luk te kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte rajčice, pileći temeljac, umak za roštilj, Worcestershire umak, smeđi šećer, kajenski papar, dimljena svinjetina, lima grah, kukuruz i prstohvat soli i crnog papra. Zakuhajte varivo, smanjite vatru i pirjajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 1,5 sat.
Poslužite s ljutim umakom, kukuruznim kruhom ili slanim krekerima.

Kategorije:

recept / Piknik / Ljetna jela / Juhe / Guste juhe i variva / Američka kuhinja / Jamie Deen

Zbirke recepata