Veliki gulaš
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 707, ukupne masti 60 G., zasićene masti 20 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 158 mg, natrij 626 mg, šećer 2 G.
Kalorije 707, ukupne masti 60 G., zasićene masti 20 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 158 mg, natrij 626 mg, šećer 2 G.
Kombinacija goveđe prsa, svinjske plećke, pržene pancete i potpuno prirodne talijanske kobasice čini ovo jelo uistinu velikim ragùom. Bogat okus dolazi i od mesa i od aromatičnih začina. Meso se pirja u umaku od rajčice nekoliko sati, ali čekanje se na kraju svakako isplati.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđa prsa težine 1-1,3 kg, narezana na tri dijela
- 1 svinjska plećka bez kostiju, narezana na tri dijela
- 0,5 šalica maslinovog ulja
- 450 g pancete, nasjeckane na kockice
- 450 g ljute talijanske kobasice, narezane na kockice
- 10 oguljenih češnjeva češnjaka
- 2 luka, nasjeckana na kockice
- 2 žlice usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 1 konzerva rajčica San Marzano (oko 3 kg)
- 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- Za posluživanjetjestenina ili hrskavi kruh
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kupati (pržene kobasice), svinjetina, rajčice, panceta
Kuhanje jela prema receptu:
- Za početak, zagrijte najveći lonac koji imate na jakoj vatri. Obilno začinite govedinu i svinjetinu solju i paprom.
- U tavu dodajte ulje, zatim dodajte pancetu i kobasice i kuhajte dok se ne skuhaju. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
- U istoj tavi popržite govedinu i svinjetinu u serijama sa svih strana. Nakon što meso porumeni, izvadite ga i ostavite sa strane.
- U istoj tavi popržite češnjak, luk i crvenu papriku. Začinite solju. Kad luk omekša i postane sladak, dodajte konzervu rajčice (uključujući sve sokove). Zatim vratite svo poprženo meso u tavu. Zakuhajte, smanjite vatru i dodajte 1 šalicu vode i mlijeko. Pirjajte dok prsa i svinjetina ne omekšaju i ne počnu se raspadati, oko 3 sata.
- Maknite s vatre. Pomoću hvataljke natrgajte sve veće komade vrućeg mesa dok ne postanu poput gulaša. Dobro promiješajte. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Poslužite gulaš s tjesteninom ili kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
