Gulaš od svinjetine i komorača
Glasovi: 4
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 435, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti G., proteini 30 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 435, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti G., proteini 30 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Naziv ovog gustog, bogatog jela dolazi od francuske riječi ragoûter – „pobuditi apetit“Doista, bilo koji gulaš, sa ili bez mesa, otvorit će vam apetit svojim zaokupljajućim mirisom i primamljivim izgledom. Pirjajte bogati svinjski gulaš s gljivama, komoračem i začinskim biljem u umaku od vina i rajčice i uživajte u njegovoj živahnoj aromi i složenom okusu. Vrsta vina koju odaberete za gulaš također će utjecati na okus jela, bilo da nudi kontrastnu slatkoću ili ga nadopunjuje ugodna kiselost.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 svinjska karea bez kostiju, debljine 2,5 cm (ukupno 450 g), očišćena i narezana na trake širine 0,5 cm.
- 1 čajna žličica sjemenki komorača
- Sok i korica 1 limuna
- 3 žlice brašna
- 5 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica nasjeckanog ljutike
- 1 mali korijen komorača, očišćen i nasjeckan
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 300 g sjeckanih šampinjona
- 1,5 šalice crnog ili bijelog vina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, lukovica komorača, šampinjoni, crno vino, koncentrat rajčice, korica limuna, ljutika, sjemenke komorača, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Sjemenke komorača sameljite u mlincu za začine s 1 žličicom soli i 0,5 žličice papra ili nasjeckajte nožem. Prebacite u srednju zdjelu i pomiješajte s limunovim sokom i svinjetinom. Dodajte brašno i promiješajte da se meso obloži. U drugoj zdjeli pomiješajte limunovu koricu s 2 žlice peršina.
- Zagrijte duboku tavu ili lonac na jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Pržite svinjetinu u serijama po 1 minutu sa svake strane; prebacite na tanjur. Dodajte ljutiku, korijen komorača, preostale 3 žlice peršina i sol po ukusu. Smanjite vatru i pirjajte dok zelenje ne uvene, 2 minute. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte uz miješanje 3 minute.
- Dodajte gljive, vino i 1/2 šalice vode; sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok komorač ne omekša, 12 minuta. Dodajte svinjetinu i zagrijavajte 2 do 3 minute. Začinite solju i paprom te pospite limunovom koricom i peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
