Sendviči s trganom svinjetinom iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Vrijeme: 7 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 750, ukupne masti 43 G., zasićene masti 13 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 4 G., kolesterol 134 mg, natrij 1289 mg, šećer 4 G.
Kalorije 750, ukupne masti 43 G., zasićene masti 13 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 4 G., kolesterol 134 mg, natrij 1289 mg, šećer 4 G.
Ovi ukusni, sočni sendviči napravljeni su od svinjske plećke bez kostiju, pirjane nekoliko sati s komoračem, ružmarinom, lovorovim listom, češnjakom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem u sporom kuhalu. Okus je bogat i intenzivan, a meso je mekano i topi se u ustima. Razderite svinjsku plećku vilicama i složite je na kruh zajedno sa sirom, svježom rikulom i giardinierom, tradicionalnim talijanskim mariniranim povrćem. Preostali sok možete uliti u šalice i poslužiti na stolu za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g svinjske plećke bez kostiju, narezane na 4 komada
- 1 žlica sjemenki komorača, grubo mljevenih
- 1 mala grančica ružmarina
- 1 lovorov list (po mogućnosti svjež)
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki kruh talijanskog ili francuskog kruha
- 8 tankih kriški provolone sira (oko 110 g)
- 1 šalica nasjeckane giardiniere + malo salamure za prelijevanje
- 8 konzerviranih paprika pepperoncini, tanko narezanih
- 2 šalice fine rikule
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, svinjetina, provolone sir, žardinijera, peperoncino papar, sjemenke komorača, lovorov list, ružmarin, rikula
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjetinu obilno začinite solju i crnim paprom te natrljajte sjemenkama komorača. Prebacite u sporo kuhalo od 6-8 litara i dodajte ružmarin, lovorov list, češnjak i maslinovo ulje.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne porumeni na mjestima i ne omekša, 7 sati.
- Pomoću hvataljke ili dvije velike vilice rastrgajte svinjetinu. Bacite svu masnoću, ružmarin i lovorov list. Pomiješajte rastrgano meso s umakom i začinite solju i paprom po ukusu.
- Kruh prerežite poprečno na 4 komada i svaki komad prerežite na pola sa strane. Po želji tostirajte kruh. Donje polovice premažite sirom, na vrh stavite meso, a sokove sačuvajte u sporom kuhalu. Sendviče prekrijte giardinierom i prelijte salamureom, a zatim stavite feferone i rikulu.
- Procijedite sokove iz sporog kuhala u mjernu posudu za tekućinu, zatim ih ulijte u male šalice i poslužite sa sendvičima za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
