Sendviči s piletinom s roštilja iz sporog kuhala
Glasovi: 2
Vrijeme: 6 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča
Za pripremu ovih sendviča inspiriranih Meksikom, pileći batak bez kostiju se polako kuha nekoliko sati, zatim se prži u tavi dok ne porumeni i prelije ljutim umakom u kojem su kuhani. Rezultat je ukusan BBQ umak s naznakama slatkih rajčica i dimljenih chipotle paprika. Komade piletine s roštilja stavite na vodoravno prerezane lepinje i poslužite sendviče s narezanim sirom, sočnom salatom od rotkvica, crvenog kupusa i mladog luka u slatko-kiselom preljevu te kremastim avokadom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 velikih pilećih bataka bez kostiju i kože (oko 1 kg)
- 2 žličice mljevenog kima
- 1 nasjeckana chipotle paprika u adobo umaku + 3 žlice adobo umaka iz staklenke
- 1 šalica konzerviranih pasiranih prženih rajčica
- Pola srednjeg luka, naribanog
- 2/3 šalice kečapa
- 3 žlice + 1 žličica smeđeg šećera
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa
- 2 rotkvice, tanko narezane
- 3 mlada luka, tanko narezana
- 1 avokado
- 4 peciva za hamburgere sa sezamom
- 8 tankih kriški sira Monterey Jack (oko 110 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, crveni kupus, rotkvica, Avokado, peciva sa sezamom, Sir Monterey Jack, Čipotl paprike u adobo umaku, kim, umak za roštilj
Kuhanje jela prema receptu:
- Pospite piletinu solju i kuminom; prebacite u sporo kuhalo od 6-8 litara. Dodajte chipotle i adobo umak, rajčice i luk; promiješajte da se oblože. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 6 sati.
- Prebacite piletinu na tanjur. Ulijte tekućinu u separator. Zatim ulijte temeljac u malu tavu, sačuvajte svu masnoću u vrču (ili žlicom uklonite masnoću s površine temeljca). U tavu dodajte kečap, 3 žlice smeđeg šećera, 2 žlice jabučnog octa i Worcestershire umak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se umak malo ne zgusne, 3-5 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte 2 žlice biljnog ulja s preostale 2 žlice octa i 1 žličicom smeđeg šećera. Dodajte kupus, rotkvice, mladi luk i 1/2 žličice soli; promiješajte da se sjedini.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja na jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte, povremeno miješajući i usitnjavajući je hvataljkama ili vilicom, dok ne porumeni i postane hrskava, 3-5 minuta. Odvojite 1/2 šalice umaka i ostatak pomiješajte s piletinom; začinite solju po ukusu.
- Zagrijte pećnicu za pečenje. Narežite avokado. Donje polovice peciva stavite na lim za pečenje; na vrh stavite piletinu i sir. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi, oko 2 minute. Na vrh stavite kupus i avokado te prekrijte vrhovima peciva. Poslužite s preostalim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
