Vrijeme: 8 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Kad je sezona roštiljanja još daleko, električni spori štednjak dobro dođe. Meso se polako kuha, što rezultira mekanim i sočnim mesom. Ali ključan je domaći umak za roštilj, koji svinjetini daje ukusan ljetni okus. Meso u umaku rastrgajte dvjema vilicama i upotrijebite ga u sendvičima.

Sastojci:

Meso

• 2 srednje slatka luka, poput Vidalia, narezana na četvrtine
• 4 žličice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žličice dimljene paprike
• 1 svinjska plećka težine 2-3 kg, bez kostiju i viška masnoće na vrhu
• Peciva, senf i salata od kupusa za posluživanje

Umak

• 1 šalica sitno nasjeckanog luka
• 2 žlice jabučnog octa
• 3/4 šalice soka od rajčice
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• Prstohvat kajenskog papra
• Malo ljutog umaka, poput Tabascoa
• 1 čajna žličica šećera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska plećka, sendvič peciva, smeđi šećer, paprika, umak za roštilj, jabučni ocat

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Meso:
  
  Stavite narezani luk na dno sporog kuhala od 5 do 6 litara. Pomiješajte smeđi šećer, dimljenu papriku, 2 žličice soli i prstohvat crnog papra te utrljajte u meso. Stavite svinjetinu u sporo kuhalo na luk.
Korak 2
• Umak:
  
  Izmiksajte luk u blenderu. Možda ćete trebati dodati malo vode u blender kako biste bili sigurni da je luk potpuno izmiksan. Stavite pire od luka u lonac od 2 litre i prelijte s 1/4 šalice vode. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na srednje slabu. Kuhajte uz stalno miješanje dok voda gotovo potpuno ne ispari, oko 5 minuta. Dodajte ocat, sok od rajčice, 1/2 žlice crnog papra, češnjak u prahu, kajenski papar i ljuti umak te dobro promiješajte. Pojačajte vatru na srednje jaku, ponovno zakuhajte, a zatim umiješajte šećer. Maknite s vatre.
Korak 3
• Prelijte 1 šalicu umaka preko svinjetine u sporom kuhalu. Nastavite kuhati preostali umak na laganoj vatri 30-40 minuta, dok se ne smanji za pola. Zatim maknite umak s vatre, ostavite da se potpuno ohladi i spremite u hladnjak za kasniju upotrebu.
Korak 4
• U međuvremenu, kuhajte svinjetinu u sporom kuhalu na laganoj vatri 8-12 sati, provjeravajući nakon 8 sati je li mekana. Izvadite svinjetinu i luk iz sporog kuhala. Bacite luk i natrgajte svinjetinu s dvije vilice. Da biste navlažili svinjetinu, umiješajte umak iz sporog kuhala. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite na pecivima s malo senfa i salatom od kupusa.

Glasovi: 1