Svinjetina u umaku od krtica iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 535, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 12 G., kolesterol 104 mg, natrij 468 mg, šećer 0 G.
Kalorije 535, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 12 G., kolesterol 104 mg, natrij 468 mg, šećer 0 G.
Svinjska plećka je savršena za sporo kuhanje. Meso se pirja u umaku nekoliko sati dok ne omekša, postane sočno i doslovno se odvaja od kosti. Pirjajte svinjetinu u meksičkom umaku od molea napravljenom od rajčica, čilija, grožđica i začina te poslužite tanko narezanu s pečenim slatkim krumpirom i tortiljama kako biste upili ukusni umak. Isjeckana svinjska plećka u umaku od molea također je odličan nadjev za sendviče i buritose.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjska plećka s kostima težine 1,3 kg, bez kože i viška masnoće
- 3 kukuruzne tortilje + dodatno za posluživanje
- 4 sušene paprike ancho, očišćene od stabljika i sjemenki i narezane na komade od 5 cm.
- 1/3 šalice sezama + dodatno za posluživanje
- 1/4 šalice grožđica
- Pola luka, nasjeckanog na kockice
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žličice kineske mješavine 5 začina
- 1 konzerva (400 g) prženih rajčica iz konzerve
- 1 šalica grubo nasjeckanog svježeg korijandera, plus dodatno za posluživanje
- 4 batata
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska plećka, pržene rajčice, slatki krumpir, tortilja, začin od pet začina, paprika ancho, grožđica, korijander, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Natrgajte tortilje na male komadiće; pomiješajte ih u zdjeli s čili papričicama, sezamom, grožđicama, lukom, češnjakom i kineskim začinom. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Dodajte začinjene tortilje; kuhajte uz miješanje dok se sezam i luk ne tostiraju, oko 5 minuta.
- Dodajte rajčice i kuhajte, miješajući i stružući sve smeđe komadiće, dok tekućina ne ispari i rajčice ne počnu smeđiti, oko 6 minuta. Dodajte korijander i 1 1/2 šalice vode; zakuhajte, stružući dno lonca. Prebacite u blender u serijama i miksajte dok ne postane glatko, oko 4 minute. Prebacite u sporo kuhalo od 6 litara.
- Začinite svinjetinu solju i crnim paprom, dodajte u spori štednjak, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 sati.
- Prije posluživanja, nekoliko puta probodite batat vilicom. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, oko 8 minuta. Izvadite svinjetinu iz sporog kuhala i narežite je. Prelijte umakom i pospite sezamom i korijanderom. Poslužite sa batatnim krumpirom i tortiljama.
Kategorije:
Slični recepti
