Piletina u čokoladnom umaku od molea
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 803, ukupne masti 52 G., zasićene masti 14 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 9 G., kolesterol 150 mg, natrij 496 mg, šećer 21 G.
Kalorije 803, ukupne masti 52 G., zasićene masti 14 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 9 G., kolesterol 150 mg, natrij 496 mg, šećer 21 G.
Ova brza verzija meksičkog umaka od molea gotova je za samo 30 minuta. Uštedite vrijeme bez žrtvovanja okusa. Jednako je bogat i punog okusa kao i originalni recept. Umak sadrži rajčice, maslac od kikirikija, čili papričice, adobo papričice, malo prave čokolade i mnoštvo začina. Rezultirajući okus je nevjerojatan, sa slatkim, ljutim i dimljenim notama. Nitko neće pogoditi ako odlučite skratiti vrijeme pripreme dodavanjem kuhane pečene piletine u umak. Poslužite svaku porciju posutu zdrobljenim kikirikijem, sezamom, koricom naranče, svježim korijanderom i avokadom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 chipotle paprika s 1 žličicom adobo umaka iz staklenke (ili više po ukusu), nasjeckana
- 1 šalica grožđica
- 2 šalice konzerviranih sjeckanih rajčica
- 3 žlice kremastog maslaca od kikirikija
- 2 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žličice čili u prahu
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 40 g nezaslađene čokolade (ili 2 žlice nezaslađenog kakao praha)
- 1 pile s ražnja, isjeckano (bacite kosti i kožu)
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog kikirikija, za posluživanje
- 1 žličica sezama, za posluživanje
- Korica 1 naranče, za posluživanje
- Svježi cilantro, za posluživanje
- Kriške limete, za posluživanje
- 1 avokado, oguljen, bez koštica i tanko narezan, za posluživanje
- Pšenične tortilje, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kakao, piletina s roštilja, Maslac od kikirikija, Čipotl paprike u adobo umaku, rajčice, grožđica, Narančina korica, sezam, začin za čili, crni papar, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite tavu na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 5 minuta. Dodajte chipotle paprike, adobo umak, grožđice i rajčice, miješajući da se ravnomjerno rasporede. Zakuhajte i pirjajte 10 minuta.
- Pažljivo ulijte smjesu u blender. Dodajte maslac od kikirikija, temeljac, čili u prahu i cimet. Miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Vratite umak u tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Dodajte nasjeckanu piletinu s ražnja i zagrijte.
- Prebacite mole na pladanj za posluživanje i pospite zdrobljenim kikirikijem, sezamom i koricom naranče. Poslužite s korijanderom, limetom, avokadom i tortiljama.
Autor recepta - Ingrid Hoffmann (kuharica, voditeljica, producentica)
Kategorije:
Slični recepti
