Piletina u katalonskom romanesco umaku
Glasovi: 5
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Piletina u katalonskom romanesco umaku - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 pilećih bataka s kostima
- 2 crvene paprike (ili 1 crvena i 1 žuta)
- 1/2 šalice blanširanih sirovih badema
- 1/2 šalice pileće juhe
- 1/2 šalice svježih listova peršina
- Kora i sok 1 limuna
- Kora i sok 1 naranče
- 2 velika zgnječena češnja češnjaka
- 1 čili papričica iz Fresna
- 1/2 velikog crvenog luka, grubo nasjeckanog
- 1 velika nehibridna rajčica
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica dimljene slatke paprike
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/2 žlice suhog šerija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, slatka paprika, sok od limuna, Narančina korica, čili papričica, crveni luk, češnjak, rajčice, šeri, badem, paprika, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Paprike zapecite pod roštiljem ili na plinskom plameniku, povremeno okrećući. Stavite paprike u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i nabodite ih na ražnjiće. Uklonite zagorenu kožicu i sjemenke.
- U međuvremenu, tostirajte bademe u tavi ili pećnici dok ne porumene i ostavite da se ohlade.
Stavite pečenu papriku u multipraktik zajedno s bademima, pilećim temeljcem, peršinom, sokom i koricom naranče i limuna, češnjakom, čili papričicom i crvenim lukom. Naribajte rajčicu koristeći ribež s velikim rupama. Uklonite kožicu i dodajte pulpu rajčice u multipraktik. Miksajte dok ne postane glatko. - U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Začinite piletinu paprikom, solju i paprom te je popržite 3-4 minute sa svake strane. Dodajte sherry i drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće s dna tave.
Dodajte umak od pečene paprike, smanjite vatru i pirjajte, lagano poklopljeno, dok piletina ne bude kuhana, 10-12 minuta. Prebacite piletinu na tanjure i žlicom prelijte umak preko piletine.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Ptica / Umaci / Umaci / Španjolska kuhinja / Rachael Ray / Obrok za 30 minuta
Slični recepti
