Piletina u Kung Pao umaku
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 566, ukupne masti 30 G., zasićene masti 6 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 8 G., kolesterol 111 mg, natrij 631 mg, šećer 5 G.
Kalorije 566, ukupne masti 30 G., zasićene masti 6 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 8 G., kolesterol 111 mg, natrij 631 mg, šećer 5 G.
„Kad sam bila mala“, prisjeća se Molly Yeh, „kad god bi moja obitelj naručila hranu u našem omiljenom kineskom restoranu, uvijek je bilo isto: puno knedli i piletina gong pao, ali bez kikirikija (moja mama je bila alergična). Iako sam bila izbirljiva, apsolutno sam obožavala ovu ukusnu i sočnu piletinu. Svaki put kad bismo je naručili, moja starija sestra bi izvadila sušenu čili papričicu iz umaka, prinijela mi je ustima i pokušala me uvjeriti da pojedem ovu 'sušenu mrkvu'. Nikad nisam nasjela na to!“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 3 žlice soja sosa
- 3 žlice rižinog octa
- 700 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na kockice od 2 cm.
- 2 žlice hoisin umaka
- 1 čajna žličica šećera
- 2 češnja češnjaka
- 5 cm korijena đumbira
- 2 žlice neutralnog biljnog ulja
- 2-3 sušene crvene čili papričice
- 220 g zelenog graha ili kineskog dugog graha, dijagonalno narezanog na komade od 2,5 cm.
- 1 mala crvena paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
- Pola vezice mladog luka, dijagonalno narezanog
- 0,5 žličice mljevenog sečuanskog papra ili crnog papra i sjemenki korijandera
- 0,5 šalica neslanog prženog kikirikija + dodatno za posluživanje
- Kuhana bijela riža za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, umak od soje, rižin ocat, škrob, korijen đumbira, čili papričica, zeleni grah, Kikiriki, Sečuanski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, 1 žlicu soja sosa i 1 žlicu rižinog octa. Dodajte piletinu, promiješajte da se obloži i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 20 minuta.
- U maloj zdjeli pomiješajte hoisin, šećer, preostale 2 žlice soja sosa, preostale 2 žlice rižinog octa i 2 žlice vode. Naribajte češnjak i đumbir direktno u umak. Promiješajte i ostavite sa strane.
- Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje, zatim dodajte piletinu. Pržite dok ne porumeni izvana, 3-5 minuta. Dodajte čili, zeleni grah, crvenu papriku, bijele dijelove mladog luka, mljeveni sečuanski papar i kikiriki. Pržite dok ne postane hrskavo i mekano, 3-5 minuta.
- Dodajte umak i pirjajte dok se lagano ne zgusne i piletina ne bude kuhana, 2-4 minute. Pospite piletinu mladim lukom i kikirikijem. Poslužite s rižom.
Kategorije:
Slični recepti
