Pureća Kung Pao

Glasovi: 2

Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 570, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 118 mg, natrij 386 mg, šećer 0 G.

Napravite prženo jelo s čilijem i kikirikijem kako biste ostatke pečene puretine (ili piletine s roštilja) pretvorili u novo jelo inspirirano američkim kineskim restoranima. Bogat, slatko-kiseli umak poboljšat će okus puretine. Poslužite s kuhanom rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

600 g ostataka pečenih purećih prsa ili pečene piletine (bez kože), narezanih na kockice od 2 cm (oko 4 šalice)
2 žlice soja sosa
2 žlice mirina ili drugog rižinog vina (ili suhog sherryja)
2 vezice mladog luka (sitno nasjeckajte 3 mlada luka, preostali luk narežite na komadiće od 2,5 cm)
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica nasjeckanog oguljenog đumbira
1 žlica balzamičnog octa
1 žlica kukuruznog škroba
2 čajne žličice šećera
3 žlice maslaca od kikirikija
6 sušenih kineskih crvenih paprika ili čili de Arbol, očišćenih od sjemenki i prepolovljenih ako su preduge
0,5 šalice neslanih prženih kikirikija ili indijskih oraščića
2 šalice kuhane bijele riže, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, piletina s roštilja, mladi luk, korijen đumbira, drveni papar, Kikiriki, balzamični ocat, mirin (rižino vino), škrob

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte puretinu s 1 žličicom soja umaka i mirina; ostavite sa strane. U maloj zdjeli pomiješajte 3 sitno nasjeckana mlada luka s češnjakom i đumbirom; ostavite sa strane. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu vode, preostalu 1 žlicu plus 2 žličice soja umaka i mirina, ocat, kukuruzni škrob i šećer; ostavite sa strane.
Zagrijte wok ili kotao na jakoj vatri. Dodajte ulje od kikirikija, zatim dodajte suha zrna papra i pržite 30 sekundi. Odmah dodajte komadiće mladog luka i pržite dok ne omekšaju, oko 1 minutu.

Dodajte kikiriki, puretinu i smjesu mladog luka i češnjaka; pirjajte 20 sekundi. Smanjite vatru na srednju. Dodajte smjesu soja sosa i kukuruznog škroba i pirjajte uz miješanje dok umak ne postane gust i sjajan, oko 2 minute. Poslužite s rižom.

Kategorije: