Piletina na lovački način u umaku s povrćem

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Malo crnog vina dodaje jedinstven okus ovom gustom umaku napravljenom od svježeg povrća i timijana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pile (1,5 – 1,8 kg), narezano na komade
1 konzerva (800 gr.) šljivaste rajčice
1/3 šalice suhog crnog vina
1/4 šalice pšeničnog brašna
2,5 čajne žličice soli
1 i 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, podijeljeno
1/4 šalice maslinovog ulja
1 nasjeckana stabljika celera
1 nasjeckana mrkva
4 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 srednji luk, grubo nasjeckan
3 grančice svježeg timijana
1 lovorov list
1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, pileća prsa, šljivaste rajčice, mrkva, celer, luk, češnjak, timijan, lovorov list, peršin, crno vino, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra. Isperite piletinu i osušite je papirnatim ručnicima. Lagano uvaljajte piletinu u smjesu brašna, nekoliko komada odjednom, otresajući višak.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte piletinu. Pecite 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur. Ponovite s preostalom piletinom.

Dodajte luk u tavu i pržite 2 minute. Dodajte mrkvu, celer, češnjak, majčinu dušicu i lovorov list. Pržite 10 minuta.

Zgnječite rajčice i dodajte ih povrću. Ulijte crno vino, dodajte preostalu sol i papar te zakuhajte. Dodajte piletinu, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte 45 minuta, povremeno okrećući komade piletine. Izvadite i bacite lovorov list. Umiješajte peršin i poslužite u pojedinačnim zdjelicama.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Talijanska kuhinja

Slični recepti