Piletina na lovački način s gljivama i paprikom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Anne Burrell daje malo pikantnosti obilnom, nježnom jelu od piletine dodavanjem pahuljica crvene paprike luku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pile (1,8 – 2,3 kg), narezano na 8-10 komada
- 2 šalice suhog bijelog vina
- Maslinovo ulje, po potrebi
- Krupna sol
- 2 velika luka, nasjeckana na kockice
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 4 zgnječena i sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 1 crvena paprika, nasjeckana na kockice od 1,5 cm
- 1 žuta paprika, narezana na kockice od 1,5 cm
- 450 g oguljenih i narezanih kremšnite
- 2 staklenke (800 gr.) Talijanske šljivovice, procijeđen kroz sito ili pasiran
- 1 svežanj timijana
- 3 lovorova lista
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, pileća prsa, šljivaste rajčice, Krimini gljive, luk, češnjak, slatka paprika, timijan, lovorov list, bijelo vino
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku, široku tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijavajte na jakoj vatri. Piletinu začinite solju i popržite je na vrućem ulju, po potrebi u serijama. Nakon što piletina porumeni, prebacite je na tanjur i ocijedite većinu viška masnoće.
- Po potrebi dodajte 1 žlicu maslinovog ulja da premažete dno tave. Dodajte luk i usitnjenu crvenu papriku, začinite solju i pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1-2 minute. Dodajte papriku i pirjajte dok ne omekša, oko 2-3 minute. Dodajte gljive, začinite solju i pirjajte dok ne omekšaju. Ulijte bijelo vino i smanjite na pola.
- Vratite piletinu u tavu i dodajte rajčice. Kušajte i začinite. Dodajte svežanj timijana i lovorovog lista. Zakuhajte tekućinu i smanjite vatru. Lagano pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 20-30 minuta. Povremeno provjeravajte razinu umaka tijekom kuhanja, dodajući još vode ako je potrebno. Tekućine bi trebalo biti dovoljno da prekrije piletinu.
- Izvadite piletinu iz tave i stavite je na lijep tanjur za posluživanje. Kušajte umak kako biste bili sigurni da je dovoljno začinjen i po potrebi prilagodite začine. Uklonite višak masnoće s površine umaka. Prelijte umak preko piletine. Nikada prije niste probali ništa slično!
Kategorije:
Slični recepti
