Pileći Cacciatore u sporom kuhalu

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Lovačku piletinu, ili cacciatore kako je zovu u Italiji, skuhajte u sporom kuhalu. Za pripremu, zasebno popržite začinjene komade piletine, zatim zasebno popržite slaninu, a zatim luk, mrkvu i češnjak. Na kraju, sve pomiješajte u umaku od koncentrata rajčice, crnog vina i začinskog bilja te pirjajte dok piletina ne omekša. Poslužite je na tanjuru s palentom i prelijte ukusnim umakom, s blago dimljenim okusom koji daje pržena slanina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1,2 kg)
2 žlice maslinovog ulja
3 trakice slanine
1 srednji luk, nasjeckan
2 srednje mrkve, nasjeckane
2 češnja češnjaka, zgnječena
3 žlice koncentrata rajčice
1 žlica listova timijana
3/4 šalice crnog vina
1/4 šalice nasjeckanog peršina
Za posluživanje: palenta
Posebna oprema: Instant Pot® 6-8 litar multicooker.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, slanina, luk, mrkva, češnjak, koncentrat rajčice, timijan, crno vino, peršin, palenta

Kuhanje jela prema receptu:

U sporom kuhalu od 6 litara stavite jaku vatru i kuhajte dok se ne zagrije, oko 4 minute. U međuvremenu, pospite piletinu s 1 žličicom soli i malo mljevenog crnog papra. U zdjelu sporog kuhala ulijte maslinovo ulje i dodajte 4 komada piletine, s kožom prema dolje. Pecite dok ne porumene, 3-4 minute. Okrenite i pecite s druge strane još 2-3 minute. Prebacite piletinu na tanjur i na isti način pecite preostale komade piletine.
Obložite tanjur papirnatim ručnicima. Stavite slaninu u sporo kuhalo i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 5 do 6 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite slaninu na obloženi tanjur. Sačuvajte samo 2 žlice otopljene masnoće u zdjeli i dodajte luk. Kuhajte, povremeno miješajući i sastružući sve smeđe komadiće, dok luk ne omekša, 2 do 3 minute. Dodajte mrkvu i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok mrkva ne počne omekšavati, 2 do 3 minute. (Napomena: Način pirjanja na većini sporih kuhala traje samo 30 minuta. Ako se vaše sporo kuhalo isključi, jednostavno ga ponovno uključite na jakoj vatri za pirjanje.)

Dodajte koncentrat rajčice i majčinu dušicu te kuhajte uz stalno miješanje dok se koncentrat ne omekša, 1-2 minute. Ulijte crno vino i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne ispari i ne smanji se za pola, 5-6 minuta. Dodajte 1/2 šalice vode, prženu slaninu, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra te promiješajte. Maknite s vatre i dodajte piletinu.
Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak i kuhajte 20 minuta. Nakon što je ciklus ekspres lonca završen, slijedite upute proizvođača za ispuštanje pare i pričekajte da se ciklus brzog otpuštanja završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom prilikom otključavanja i skidanja poklopca.
Prebacite piletinu u posudu za posluživanje. Vratite na jaku vatru i smanjite umak dok se ne zgusne, ostavljajući vam samo 2 šalice umaka, oko 15-20 minuta. Prelijte umak preko piletine i pospite peršinom. Poslužite s palentom.

Kategorije:

recept / Multicooker / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja

Slični recepti