Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo klasično blagdansko jelo priprema se od početka do kraja u sporom kuhalu. Slani kapari i masline, zajedno sa slatkim suhim marelicama i prstohvatom smeđeg šećera, stvaraju savršenu mješavinu okusa, sve u reduciranom bijelom vinu. Ovaj recept koristi pileće batke s kožom i kostima, koji su nevjerojatno sočni i mekani - ništa ne može nadmašiti tamnu piletinu! Poslužite piletinu Marbella prelivenu umakom.

Sastojci:

• 8 pilećih bataka s kožom i kostima
• 1 žlica maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, tanko narezana
• 0,5 šalica suhih marelica, prerezanih na pola
• 0,5 šalice očišćenih maslina Kalamata
• 1/4 šalice suhog bijelog vina
• 2 žlice kapara, ocijeđenih
• 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
• 1,5 žličice sušenog origana
• Posebna oprema: multicooker kapaciteta 6-8 litara.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, bijelo vino, Masline Kalamata, suhe marelice, origano, kapari

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Uključite sporo kuhalo na visoku temperaturu (vidi Napomenu) i pustite da se zagrijava 5 minuta. U međuvremenu, pileća batka obilno začinite solju i paprom s obje strane.
Korak 2
• U tavu dodajte ulje, zatim dodajte polovicu pilećih bataka, s kožom prema dolje. Pecite dok koža ne porumeni, 6-8 minuta. Okrenite piletinu i pecite dok ne porumeni s druge strane, 4-6 minuta. Prebacite na tanjur. Ponovite s preostalom piletinom.
Korak 3
• Dodajte češnjak u tavu i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne porumeni na mjestima, oko 1 minutu. Dodajte suhe marelice, masline, bijelo vino, kapare, smeđi šećer, origano i 1/3 šalice vode. Miješajte drvenom žlicom ili špatulom kako biste sastojke ravnomjerno rasporedili, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave.
Korak 4
• Isključite sporo kuhalo i stavite rešetku preko umaka s ručkama okrenutim prema gore. Stavite piletinu s kožom prema gore na rešetku.
Korak 5
• Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac multicookera i pripremite ga za upotrebu. Postavite ekspres lonac na visoku temperaturu na 10 minuta.
Korak 6
• Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača za ispuštanje tlaka i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Prebacite pileća batka na pladanj i šupljikavom žlicom rasporedite smjesu maslina i marelice po piletini. Lagano pokrijte folijom kako bi piletina ostala topla.
Korak 7
• Maknite rešetku i stavite sporo kuhalo na pirjanje. Pirjajte umak dok se malo ne zgusne i ne reducira za pola, 6-8 minuta. Prelijte umak preko piletine i odmah poslužite.
  
  Bilješka
  
  Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača prilikom korištenja.

Glasovi: 1