Murg Makhani: Piletina u indijskom stilu u umaku od rajčice i vrhnja u sporom kuhalu

Glasovi: 1

Kako napraviti Murg Makhani: piletinu na indijski način u umaku od rajčice i vrhnja u sporom kuhalu

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Murg Makhani jedno je od najpopularnijih indijskih jela diljem svijeta. Sastoji se od komadića piletine pirjanih u začinjenom umaku od rajčice s puno maslaca, koji začinjenoj piletini daje nježan okus. Garam masala je bitan začin u murg makhani. Pileti daje prepoznatljiv indijski okus. Ovaj recept korak po korak olakšava pripremu u sporom kuhalu. Umočite rižu ili svježi naan kruh u ukusni umak i uživajte u prekrasnim okusima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg pilećih prsa bez kostiju i kože (oko 3 kom.), narezanih na komade od 2,5 cm.
2 češnja češnjaka, naribana
1 čajna žličica naribanog đumbira
1 žličica začini za garam masalu
1 čajna žličica paprike
0,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice mljevene kurkume
1/8 žličice kajenskog papra
6 žlica (90 g) maslaca, narezanog na komadiće
1 konzerva (425 g) koncentrata rajčice iz konzerve (oko 1,5 šalice)
1,5 žličice šećera
3/4 šalice tečnog vrhnja
Nasjeckani korijander, za posluživanje
Naan ili kuhana riža, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, korijen đumbira, umak od rajčice, krema, garam masala, mljeveni kajenski papar, kim, kurkuma, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu s 1,5 žličicama soli i prstohvatom mljevenog crnog papra. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, đumbir, garam masalu, papriku, kumin, kurkumu i kajenski papar s 2 žlice vode.
Uključite sporo kuhalo na jaku vatru da se poprži. Kad se zagrije, dodajte 2 žlice (30 grama) maslaca i otopite ga. Dodajte mješavinu začina i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne i ne počne se lijepiti za dno, 2-3 minute. Umiješajte koncentrat rajčice, šećer i 1/2 žličice soli, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Isključite sporo kuhalo.

Stavite piletinu u sporo kuhalo i promiješajte da se obloži smjesom od rajčice. Zatvorite i pričvrstite poklopac, pazeći da je ventil za paru zatvoren. Namjestite ekspres lonac na visoku temperaturu 5 minuta. Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, pustite da se tlak prirodno ispušta 10 minuta, a zatim pažljivo otvorite ventil za paru kako biste ručno ispustili preostalu paru. Isključite sporo kuhalo i otvorite poklopac.
Umiješajte preostale 4 žlice (60 g) maslaca i vrhnja; začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite piletinu i umak na tanjure. Pospite cilantrom i poslužite s lepinjama ili rižom.

Kategorije:

recept / Multicooker / Juhe / Guste juhe i variva / Food Network - recepti / Indijska kuhinja

Slični recepti