Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovo indijsko jelo voljeno je diljem svijeta zbog svog toplog, zasitnog i aromatičnog okusa. Dok tradicionalni recept za murgh makhani traje dugo za pripremu, ova verzija je puno brža zahvaljujući čarobnim značajkama sporog kuhala. Piletina ne zahtijeva mariniranje i kuha se u ekspres loncu. Poslužite s toplom basmati rižom.

Sastojci:

• 110 g neslanog maslaca
• 2 žlice sitno naribanog svježeg đumbira
• 4 čajne žličice listova piskavice
• 4 čajne žličice sjemenki piskavice
• 4 žličice garam masale
• 6 zgnječenih češnjeva češnjaka
• 5 zelenih mahuna kardamoma
• 1 veliki luk, tanko narezan
• 1 serrano paprika, očišćena od sjemenki i prepolovljena po dužini (po želji)
• 1 štapić cimeta (7 cm)
• 1/4 šalice koncentrata rajčice
• 1 konzerva (800 g) oguljenih cijelih rajčica iz konzerve
• 900 g pilećih bataka bez kostiju i kože
• 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
• Nasjeckani svježi korijander, kuhana basmati riža i naan, za posluživanje
• Posebna opremaMultikuhalica Instant Pot od 6 l ili 8 l.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, rajčice, korijen đumbira, koncentrat rajčice, piskavica, cimet, garam masala, kardamom, basmati riža, naan kruh, serrano paprika, krema

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U sporom kuhalu nastavite na jaku vatru i otopite 4 žlice maslaca. Dodajte đumbir, listove piskavice, sjemenke piskavice, garam masalu, češnjak, kardamom, luk, serrano peršin, štapić cimeta i 1 žlicu soli te kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne omekša i ne počne smeđiti, 8 do 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte uz često miješanje i struganje dna kako ne bi zagorjelo, dok pasta ne postane ciglastocrvene boje. Dodajte 3 šalice vode i promiješajte. Dodajte rajčice i na vrh stavite piletinu.
Korak 2
• Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac multicookera. Postavite ekspres lonac na visoku snagu i kuhajte 10 minuta.
Korak 3
• Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pažljivo, pazeći da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac.
Korak 4
• Izvadite štapić cimeta i bacite ga. Prebacite piletinu na tanjur, labavo pokrijte folijom i ostavite sa strane dok ne bude spremna za posluživanje.
Korak 5
• Uključite način pirjanja i nastavite kuhati umak, povremeno miješajući, dok se tekućina ne smanji za pola, 25-30 minuta. Isključite sporo kuhalo i umak izmiksajte štapnim mikserom. Alternativno, prebacite ga u samostojeći mikser, ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim izmiksajte dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje i preostale 4 žlice maslaca te nastavite izmiksati dok se maslac ne otopi, a umak ne postane gladak i baršunast, bez tragova vrhnja.
Korak 6
• Piletinu narežite na komade od 2 cm i prelijte umakom. Ostavite da odstoji oko 5 minuta. Poslužite piletinu s umakom, posutu cilantrom, preko kuhane basmati riže i naana.

Glasovi: 2