Piletina u maslacu: Piletina u umaku od rajčice i vrhnja
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 276, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 1 G., kolesterol 78 mg, natrij 304 mg, šećer 2 G.
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 276, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 1 G., kolesterol 78 mg, natrij 304 mg, šećer 2 G.
Ovo indijsko jelo, poznato i kao murgh makhani, sastoji se od piletine pirjane u bogatom umaku od maslaca i vrhnja za kuhanje, koji omekšavaju okuse mnoštva začina stvarajući ukusnu, ali blagu piletinu. Mljeveni indijski oraščići ne samo da dodaju više okusa umaku, već djeluju i kao zgušnjivač. Uživajte u ovoj piletini s maslacem i basmati rižom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na 4 dijela
- 1/3 šalice sirovih indijskih oraščića
- 1,5 žličice garam masale
- 1 čajna žličica mljevene kurkume
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 2 luka, tanko narezana
- 1 žlica naribanog svježeg đumbira
- 4 češnja češnjaka, naribana
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1,5 žličice mljevenog kima
- 1 žličica kašmirske čili papričice ili ljute paprike
- 3 male šljivovice, narezane na kockice
- 3 žlice koncentrata rajčice
- 1/3 šalice tečnog vrhnja
- 3 žlice neslanog maslaca
- 0,5 žličice šećera
- Kuhana basmati riža, za posluživanje
- Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, koncentrat rajčice, krema, indijski oraščići, korijen đumbira, šljivaste rajčice, korijandar, kim, garam masala, kurkuma
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite indijske oraščiće u malu vatrostalnu zdjelu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 30 minuta, a zatim ocijedite.
- U međuvremenu, začinite piletinu solju, crnim paprom, 1 žličicom garam masale i 1/2 žličice kurkume. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj posudi za pečenje na jakoj vatri. Dodajte piletinu, raširivši je u jednom sloju, i pecite, okrećući jednom, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte preostale 2 žlice biljnog ulja u tavu. Dodajte luk, pospite s 1/2 žličice soli i kuhajte, miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, 8 do 10 minuta.
- Dodajte đumbir i češnjak te kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute. Dodajte korijander, kumin, čili u prahu i preostalu 1/2 žličice kurkume; kuhajte, miješajući i stružući sve smeđe komadiće, dok začini ne budu tostirani, oko 30 sekundi.
- Dodajte rajčice i koncentrat rajčice u tavu. Kuhajte uz miješanje dok rajčice ne puknu, 4-5 minuta. Smjesu luka i rajčice prebacite u blender (ne perite kotao). Dodajte namočene indijske oraščiće i 1 1/4 šalice vode te miksajte dok ne postane glatko. Ulijte umak u kotao.
- Vratite piletinu i sve sokove s tanjura u tavu. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte, povremeno miješajući kako ne bi zagorjelo, dok piletina ne omekša, oko 40 minuta.
- Dodajte vrhnje za kuhanje, maslac, šećer i preostalu 1/2 žličice garam masale. Po potrebi razrijedite curry vodom i začinite solju po ukusu. Poslužite s basmati rižom, ukrašeno cilantrom.
Kategorije:
Slični recepti
