Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Sočna pileća prsa u umaku od vina i vrhnja na podlozi od poširanog špinata prekrasno su jelo i za blagdanski stol i za laganu, ali posebnu večeru nakon posla, jer za pripremu treba najviše pola sata. Pileća prsa se uvaljaju u brašno i prže do zlatno smeđe boje, a zatim kuhaju u umaku od suhog bijelog vina, vrhnja i peršina dok ne postanu sočna i mekana iznutra. Poslužite piletinu Florentine preko lagano pirjanog špinata.

Sastojci:

• 4 pileća prsa bez kostiju i kože
• Premium brašno za posipanje
• 80 g neslanog maslaca
• 2 žlice ljutike, tanko narezane
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka
• 1,5 šalice suhog bijelog vina
• 1 šalica vrhnja za šlag
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 2 x 280 g pakiranja smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, bijelo vino, špinat, krema

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Začinite piletinu solju i crnim paprom. Zatim uvaljajte u brašno da se lagano obloži. Otresite višak brašna. Otopite 2 žlice maslaca u velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite piletinu na tanjur i pokrijte folijom da ostane topla.
Korak 2
• U istoj tavi rastopite 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak te kuhajte, stružući sve smeđe komadiće s dna tave, dok ljutika ne postane prozirna, oko 1 minutu. Ulijte vino. Pojačajte vatru na srednju i pirjajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 3 minute.
Korak 3
• Dodajte vrhnje i kuhajte, često miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 3 minute. Umiješajte peršin. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte piletinu i sve sokove u umak, a zatim okrenite piletinu da se obloži.
Korak 4
• U međuvremenu, u drugoj velikoj tavi otopite preostale 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Dodajte špinat i pirjajte dok se ne zagrije. Začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite špinat na pladanj. Na špinat stavite piletinu. Prelijte umakom i poslužite.

Glasovi: 4