Penne tjestenina s umakom od rajčice i votke
Glasovi: 7
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 692, ukupne masti 25 G., zasićene masti G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 81 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 692, ukupne masti 25 G., zasićene masti G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 81 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Penne alla votka (talijanska) Penne alla votka Penne con vodka (doslovno, penne s votkom) je talijansko jelo koje se priprema od tjestenine penne u umaku od koncentrata rajčice, vrhnja za kuhanje i votke. Vjeruje se da je recept izumljen u Italiji 1980-ih kako bi se popularizirala votka u zemlji. U samom umaku, votka ima dvije glavne funkcije. Prvo, djeluje kao emulgator, sprječavajući odvajanje vrhnja pod utjecajem kiselina iz rajčice. Drugo, votka pojačava okus i aromu sastojaka. Budući da alkohol isparava iz tjestenine tijekom kuhanja, nećete se opiti, ali ćete dobiti jelo bogatog, živahnog, blago pikantnog okusa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g tjestenine penne
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 1 veliki ljutika ili pola malog crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 1 konzerva 800 g konzerviranih cijelih rajčica. Rajčice ulijte u lonac i zgnječite ih rukama.
- 3/4 šalice votke
- 3/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1/3 šalice tečnog vrhnja
- 0,5 šalice ribanog parmezana + dodatno za posipanje (po želji)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ili bosiljka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, Parmezan sir, krema, pahuljice crvene paprike, ljutika, rajčice, umak od rajčice, peršin, bosiljak, votka
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu nalijte vodu, dodajte sol i zakuhajte. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojite 1 šalicu vode od tjestenine, a preostalu vodu bacite. Prelijte tjesteninu maslinovim uljem, promiješajte i ostavite sa strane.
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte rajčice, votku, tekućinu od tjestenine, 1/2 žličice soli i pahuljice crvene paprike. Pustite da lagano kuha i kuhajte, povremeno miješajući, dok se lagano ne zgusne, 12-15 minuta. Umiješajte vrhnje i pirjajte još minutu.
- U umak dodajte kuhanu tjesteninu, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, ribani sir i peršin. Kuhajte uz miješanje 2-3 minute. Začinite solju po ukusu. Podijelite u zdjele i pospite sirom.
Kategorije:
Slični recepti
