Tjestenina penne od slanutka s kobasicom i endivijom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Tjestenina bez glutena najboljeg je okusa kada se kuha u umaku na bazi maslinovog ulja, koji se ne zgušnjava previše, što rezultira lakšom tjesteninom. Tjestenina sa slanutkom i začinskim biljem tradicionalno jelo iz talijanske regije Puglia. U ovom receptu koriste se penne od slanutka umjesto običnog slanutka, a prirodna svinjska kobasica savršeno nadopunjuje okus tjestenine bez glutena i endivije. Gotovo jelo pospite naribanim parmezanom i sirom Pecorino Romano te odmah poslužite. Ukusno je, sočno i vrlo zdravo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pakiranje (220 g) tjestenine penne od slanutka (perje)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 220 g sirove slatke talijanske kobasice, bez crijeva
- 1 mali crveni luk, debelo narezan
- 1 srednja glavica endivije, očišćena i grubo nasjeckana
- 1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 0,5 žlice ribanog parmezana
- 0,5 žlice naribanog pecorino romana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena kobasica, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, salata od endivije, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte slanu vodu. Tjesteninu kuhajte dok ne bude al dente, 1-2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Ostavite sa strane 1 1/4 šalice vode, a ostatak bacite.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Izmrvite kobasicu i pirjajte dok ne potamni, 2-3 minute. Dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni i omekša, oko 4 minute.
- Dodajte endiviju, pahuljice crvene paprike i 1/2 šalice vode od tjestenine. Pokrijte i kuhajte dok endivija ne uvene, 3-4 minute. Pojačajte vatru kako biste smanjili tekućinu u tavi i malo zgusnuli tjesteninu, oko 1 minutu.
- Dodajte tjesteninu u umak koji se lagano kuha i prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dobro promiješajte, dodajući još malo vode od tjestenine ako se čini suhom. Maknite tavu s vatre. Pospite parmezanom i pecorinom, promiješajte i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
