Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Recept za tjesteninu penne kuhanu s cvjetačom na sicilijanski način. Veliki cvjetovi cvjetače naribani su i pirjani s grožđicama i češnjakom. Zatim su pomiješani s tjesteninom penne i sirom Pecorino Romano, preliveni limunovim sokom i posuti parmezanom.

Sastojci:

• 350 g tjestenine penne od cjelovitog pšeničnog brašna
• 1/2 glavice cvjetače
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice svijetlih grožđica
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• Prstohvat suhog pahuljice papra
• 1 šalica svježeg peršina, nasjeckanog
• 1/4 šalice svježeg kopra, nasjeckanog
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
• Krupna sol
• 2 žlice naribane na finom ribežu Pecorino Romano sir ili parmezan
• Naribani parmezan, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tjestenina penne, karfiol, grožđica, češnjak, pahuljice crvene paprike, peršin, kopar, sok od limuna, Pecorino Romano sir, Parmezan sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zakuhajte lonac sa slanom vodom. Dodajte penne tjesteninu i kuhajte je onoliko dugo koliko je naznačeno na pakiranju. Odvojite 1/2 šalice temeljca za umak, a preostalu tekućinu bacite.
Korak 2
• Cvjetaču odvojite na cvjetiće, odbacujući stabljike. Veće cvjetiće naribajte na krupnom ribežu. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
  
  Dodajte cvjetaču, grožđice, češnjak, pahuljice crvene paprike i 1/4 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok cvjetača lagano ne porumeni, oko 4 minute.
Korak 3
• Maknite tavu s vatre, umiješajte tjesteninu, peršin, kopar, sok od limuna i sir, zatim dodajte 1/2 šalice preostalog temeljca. Podijelite tjesteninu na porcije i obilno pospite sirom.

Glasovi: 3