Pirjani krumpir s cvjetačom "Aloo Gobi"
Glasovi: 7
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Pirjani krumpir s cvjetačom "Aloo gobi" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krumpir s cvjetačom
- 1 mala glavica cvjetače (odvojena na male cvjetiće)
- 1 krumpir sorte Russet, oguljen i narezan na kockice od 1,5 cm (iste veličine kao i cvjetača)
- 2 žlice paste od đumbira i češnjaka (vidi recept u nastavku) ili 2 žličice naribanog đumbira
- 1 žlica mljevenog korijandera
- 1/4 čajne žličice kurkume
- 1 šalica vode (u porcijama)
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- 1 velika serrano paprika, prepolovljena po sredini (sačuvajte polovice)
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- Sol
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova korijandera za ukras
Pasta od đumbira i češnjaka
- 1/2 šalice cijelih češnjeva češnjaka
- 1/2 šalice svježeg đumbira, oguljenog i narezanog na ploške debljine 1 cm
- 1/4 žlice ulja od repice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, karfiol, korijen đumbira, serrano paprika, korijandar, kurkuma, kim, Maslac od kikirikija, češnjak, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte pastu od đumbira i češnjaka, korijander, kurkumu i 1/2 šalice vode. Ovo je jednostavna verzija tekuće mješavine začina za masalu.
- U velikoj tavi zagrijte ulje od kikirikija na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti, ali ne smije dimiti. Dodajte serrano paprike, ostavite ih da odstoje 30 sekundi, zatim dodajte sjemenke kima i pustite da cvrče.
Dodajte tekuću smjesu masale (budite oprezni, prskat će). Kuhajte dok se pasta ne zgusne, ne postane malo življe boje i ulje se ne pojavi po rubovima, oko 2 minute. - Dodajte cvjetaču i krumpir, miješajući da se povrće obloži. Začinite solju i dodajte 1/2 šalice vode. Pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Zatim skinite poklopac, promiješajte i pirjajte dok cvjetača i krumpir ne omekšaju, oko 5 minuta. Pospite korijanderom i poslužite.
Pasta od đumbira i češnjaka: Stavite češnjak, đumbir i ulje kanole u mali multipraktik. Miksajte dok se ne stvori polu-glatka pasta. Trebalo bi još uvijek biti sitnih komadića, ali općenito bi trebalo nalikovati pasti.
Neiskorištenu tjesteninu spremite u malu staklenu posudu. U hladnjaku može trajati do 2-3 tjedna. Ukusan je dodatak marinadama, umacima za tjesteninu, prženim jelima, umacima od povrća i još mnogo čemu, a može se koristiti i u receptima za sporo kuhanje. Uvijek držimo staklenku ove tjestenine u hladnjaku.
Kategorije:
Slični recepti
