Gratinirani cvjetača

Glasovi: 21

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ključni element ovog ukusnog povrtnog složenca je gusti umak od sira koji Ina Garten koristi kao dodatak cvjetači. Za preljev koristi mješavinu parmezana i Gruyèrea, koji daju orašasti okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 glavica cvjetače, podijeljena na cvjetiće (1,4 kg)
Sol
4 žlice (55 g) maslaca, u porcijama
3 žlice brašna
2 šalice vrućeg mlijeka
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
3/4 šalice naribanog sira Gruyère, podijeljeno
1/2 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice svježih krušnih mrvica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, krušne mrvice, Gruyère sir, Parmezan sir, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
U velikom loncu s kipućom slanom vodom kuhajte cvjetiće cvjetače 5-6 minuta, dok ne omekšaju, ali ostanu čvrsti na dodir. Ocijedite.

U međuvremenu, otopite 2 žlice (30 grama) maslaca u srednjoj tavi na laganoj vatri. Dodajte brašno, neprestano miješajući drvenom žlicom 2 minute. Ulijte vruće mlijeko u ovu smjesu i miješajte dok ne počne kuhati. Kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu, dok se smjesa ne zgusne. Isključite vatru, dodajte 1 žličicu soli, papar, muškatni oraščić, 1/2 šalice sira Gruyère i parmezan.

Ulijte 1/3 umaka na dno posude za pečenje dimenzija 20x28x5 cm. Na vrh stavite procijeđeni cvjetaču i preostali umak ravnomjerno prelijte preko cvjetače.
Pomiješajte krušne mrvice s preostalom 1/4 šalice Gruyère sira i pospite smjesom vrh složenca. Otopite preostale 2 žlice (30 g) maslaca i prelijte njime gratin. Začinite solju i paprom. Pecite 25-30 minuta, dok ne porumeni. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.

Recept gratinirani kupus s hrskavom koricom u tavi.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Povrće i gljive / Tepsije / Jela od kupusa / Glavna jela s kupusom / Jela od cvjetače / Ina Garten

Slični recepti