Umak od cvjetače Alfredo

Glasovi: 8

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Alfredo umak od cvjetače - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Alfredo umak

2 šalice cvjetića cvjetače
1 žlica 2% mlijeka
3 žlice (45 g) maslaca
1 češanj češnjaka, lagano zgnječen
1,5 žlice ribanog parmezana

Tjestenina s kozicama

450 g fettuccine rezanaca
Maslinovo ulje
15 do 20 oguljenih srednjih kozica
Nasjeckani peršin za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, mlijeko, Parmezan sir, fettuccine tjestenina, škampi, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte cvjetaču i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta. Izvadite cvjetaču šupljikavom žlicom i ocijedite je u cjedilu, a vodu u kojoj se kuhala tjestenina sačuvajte u loncu.

U istoj vodi skuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju (obično oko 10 minuta).
Dok se tjestenina kuha, pripremite umak. U blenderu pomiješajte cvjetaču i mlijeko te miksajte dok ne postane glatko.

U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslac i češnjak dok se ne otope. Dodajte pire od cvjetače i kuhajte 2 minute. Izvadite češnjak. Začinite s 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Isključite vatru i pospite parmezanom.
Zagrijte drugu tavu na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Lagano popržite škampe s obje strane.

Izvadite tjesteninu iz vode i prebacite je u tavu s Alfredo umakom. Dodajte 1/3 šalice vode od tjestenine. Zagrijte i dobro promiješajte. Dodajte škampe i ukrasite peršinom.

Autor recepta - Katie Lee je američka spisateljica o hrani i televizijska kritičarka hrane.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / Umaci / Umaci / Jela od kupusa / Glavna jela s kupusom / Jela od cvjetače

Slični recepti