Recepti Glavna jela Tjestenina Povrće, gljive

Veganski Mac and Cheese od cvjetače

Kako napraviti veganske makarone sa sirom od cvjetače

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova verzija klasičnih američkih mac 'n' cheese s niskim udjelom masti i bez mliječnih proizvoda daje upravo pravi okus zahvaljujući baršunastom žutom umaku, pireu od cvjetače, veganskom cheddaru i kurkumi. Kako bi umak dobio slani, sirni okus s orašastim, umami završetkom, veganskom cheddaru dodaju se miso pasta i nutritivni kvasac.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 460, ukupne masti 15 G., zasićene masti 1,5 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 7 G., natrij 650 mg, šećer 6 G.

Sastojci:

3 šalice sitno nasjeckanih cvjetića cvjetače
2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki ljutika, nasjeckana
1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
Sok od 1 malog limuna (oko 2 žlice)
1 žlica bijele ili žute miso paste
2 žličice ljutog senfa
0,5 žličice mljevenog kajenskog papra
1/8 žličice mljevene kurkume
3/4 šalice običnog nezaslađenog bademovog ili drugog biljnog mlijeka
1/4 šalice nutritivnog kvasca
2 čajne žličice čvrsto zbijenog smeđeg šećera
280 g ribanog veganskog cheddara (oko 2,5 šalice)
450 g rogova tjestenine
Ljuti umak za posluživanje, po želji

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tjestenina, karfiol, miso (pasta od soje), sok od limuna, bademovo mlijeko, mljeveni kajenski papar, kurkuma, senf, ljuti umak

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

U velikoj tavi zakuhajte vodu.

Korak 2

Stavite cvjetaču u malu tavu, prelijte s 1 šalicom vode i stavite na srednje jaku vatru. Pokrijte, pustite da lagano kuha i kuhajte dok cvjetača potpuno ne omekša, oko 20 minuta. Prebacite cvjetaču i svu tekućinu u multipraktik i ostavite sa strane. Obrišite tavu.

Korak 3

U istoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Umiješajte sok od limuna, miso, senf, 1 žličicu soli, 3/4 žličice crnog papra, kajenski papar i kurkumu dok ne postane glatko. Postupno umiješajte bademovo mlijeko, nutritivni kvasac i smeđi šećer te pustite da zavrije. Maknite s vatre.

Korak 4

Cvjetaču izmiksajte dok ne postane glatka. Dok multipraktik radi, postupno dodajte toplu smjesu mlijeka i miksajte dok ne postane kremasta. Umak od cvjetače prebacite u veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte veganski cheddar i miješajte dok se ne otopi.

Korak 5

U međuvremenu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odlijte 1 šalicu tekućine u kojoj se kuhala i ocijedite je u cjedilu.

Korak 6

Dodajte tjesteninu u umak i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Dodajte malo sačuvane tekućine od tjestenine ako je umak pregust. Začinite solju po ukusu. Poslužite makarone sa sirom vruće, po želji prelivene ljutim umakom.