Rižoto od pečenog cvjetače
Glasovi: 1
Rižoto - prilog od različitih vrsta riže koje će jelu dati kremastu konzistenciju. Tekućina se dodaje riži i pirja dok ne ispari, a zatim se miješa s maslacem i parmezanom ili sirom Pecorino Romano za dodatnu pahuljastost.
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 506, ukupne masti 29 G., zasićene masti G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 38 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 506, ukupne masti 29 G., zasićene masti G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 38 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Recept za rižoto s pečenom cvjetačom, bademima i peršinom. Riža se prvo pirja s lukom i češnjakom. Zatim se pomiješa s bijelim vinom i peče dok tekućina ne ispari, a nakon toga se umuti s maslacem i sirom fontina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glavica cvjetače, odvojena na cvjetiće i svaki prerezana na pola
- 3 žlice maslinovog ulja
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 1/4 šalice narezanih badema
- 1/2 srednjeg luka, sitno nasjeckanog
- 1,5 šalice talijanske bijele okruglozrnate riže (Italica, Arborio)
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 120 g talijanskog sira Fontina, grubo naribajte (1,5 šalice)
- 1/2 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, badem, luk, Riža Arborio, riža okruglog zrna, Italska riža, češnjak, bijelo vino, Sir Fontina, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 250°C. Cvjetaču prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja na limu za pečenje. Ravnomjerno rasporedite po površini i pospite solju i paprom. Pecite cvjetaču na gornjoj rešetki pećnice 5 minuta. Dodajte bademe i nastavite peći dok cvjetača ne omekša, još oko 15 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u nizozemskoj pećnici. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne postane staklast, oko 3 minute. Dodajte rižu i češnjak te kuhajte 2 minute.
Ulijte vino i pirjajte uz miješanje dok tekućina ne ispari, 1 do 2 minute. Dodajte temeljac, 2 šalice vode i 1 žličicu soli; poklopite i pustite da lagano kuha. Stavite posudu za pečenje na donju rešetku pećnice i nastavite kuhati dok riža ne omekša, oko 15 minuta. - Izvadite rižoto iz pećnice, dodajte maslac, sir fontina i peršin te snažno promiješajte. Podijelite rižoto u zdjelice i na vrh stavite pečenu cvjetaču i bademe.
Kategorije:
Slični recepti
