Gratinirani krumpir sa savojskim kupusom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ključ Tylerovog gratina su slojevi okusa. Prvo prži slaninu, zatim nariba kupus u slaninskoj masti, a onda slaže slojeve mješavine narezanog krumpira, koji je nevjerojatno ukusan dodatkom kreme od češnjaka i sira.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glavica savojskog kelja, oguljena od vanjskih listova i jezgre te naribana
- 900 g oguljenog i tanko narezanog (oko 0,3 cm) krumpira
- 1 komad (5 cm) tanko narezane slanine
- 2 žlice (30 g) maslaca, plus još malo za podmazivanje tave
- 4 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 1/2 vezice sitno nasjeckanog svježeg vlasca (1/4 šalice)
- Morska sol i mljeveni crni papar
- 2,5 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
- 2 žlice ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Kelj, krumpir, Parmezan sir, krema, vlasac, češnjak, pahuljice morske soli, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
Kupus tanko naribajte. Slaninu narežite na komadiće od 1 cm. Stavite malu tavu na srednje slabu vatru i pržite slaninu dok ne postane hrskava. Prebacite je šupljikavom žlicom na papirnati ručnik da upije višak masnoće.
U tavu s masnoćom od slanine dodajte žlicu maslaca. Nakon što se otopi, dodajte 1/2 češnja češnjaka i brzo promiješajte drvenom žlicom da omekša. Dodajte kupus i promiješajte s maslacem. Začinite solju i mljevenim crnim paprom. Maknite s vatre i umiješajte većinu vlasca, a nekoliko sačuvajte za ukras. - Dno i stranice vatrostalne posude za pečenje obilno namažite maslacem.
Krumpir narežite neposredno prije upotrebe kako ne bi posmeđio. U velikoj zdjeli pomiješajte krumpir, 1,5 šalice vrhnja, 1 šalicu parmezana i preostali češnjak. Začinite solju i mljevenim crnim paprom. Rukama rasporedite sloj krumpira u vatrostalnu posudu.
Pospite parmezanom i ponovite još dva puta. Prelijte smjesom od kupusa i ravnomjerno je rasporedite. Prelijte još dva sloja krumpira i parmezana. Prelijte s preostalom šalicom vrhnja. Pospite preostalim parmezanom.
Pokrijte posudu aluminijskom folijom. Pecite 1 sat. Maknite foliju i pecite još 30 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Pospite nasjeckanim vlascem.
Kategorije:
Slični recepti
