Gratinirani krumpir s češnjakom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 8
Složenost: lako
Porcije: 4 - 8
Za razliku od većine sličnih gratiniranih krumpira, ovaj složenac se priprema bez vrhnja ili sira, što značajno smanjuje broj kalorija bez žrtvovanja njegovog prekrasnog okusa. Za lakšu pripremu koristite posudu za pećnicu, jer se gratin prvo peče na štednjaku, a zatim se prenosi u pećnicu. Popržite luk s češnjakom i majčinom dušicom na maslinovom ulju i bijelom vinu, zatim stavite tanke kriške krumpira, mješavinu krušnih mrvica i pecite u pećnici dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi. Gratin savršeno uravnotežuje sve okuse, a mekani žuti krumpir daje mu baršunastu teksturu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg krumpira Yukon, oguljenog i narezanog na krugove debljine 0,5 cm.
- 3 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje gratina
- 1 mali luk, tanko narezan
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana + nekoliko grančica
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 1/4 šalice krušne mrvice ili macu
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica nasjeckanog vlasca
- 1 i 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krumpir, panko krušne mrvice, bijelo vino, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte češnjak, nasjeckani timijan, 1 žličicu soli i crni papar po ukusu. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok češnjak i luk lagano ne porumene, oko 5 minuta. Dodajte vino i kuhajte dok potpuno ne ispari, oko 2 minute.
- U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte krušne mrvice ili matzo brašno, peršin, luk, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, sol i crni papar po ukusu; 2 žlice smjese odvojite za preljev.
- Stavite trećinu krumpira na luk u tavu. Pospite polovicom preostale smjese krušnih mrvica; na vrh stavite još jedan sloj krumpira. Ponovite slojeve smjese krušnih mrvica i krumpira. Prelijte temeljcem. Pokrijte, zakuhajte i pirjajte bez ometanja 5 minuta.
- Skinite poklopac, pospite sačuvanom smjesom krušnih mrvica, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju. Prebacite posudu u pećnicu; pecite dok krumpir ne postane zlatnosmeđ i hrskav, oko 45 minuta. Ostavite gratinirani tijesto da odstoji 5 do 10 minuta prije posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
