Gratin Dauphinois

Glasovi: 14

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Klasični francuski gratin Dauphinois popularan je diljem svijeta, i to ne čudi - krumpir pečen u kremastom umaku s okusom češnjaka ispod ukusne korice od sira nezaboravan je. Prije pečenja, krumpir se tanko nareže i lagano pirja u vrhnju. To mu daje divno baršunastu, mekanu teksturu, pa je najbolje koristiti škrobnije sorte. Po želji, gratin Dauphinois može se posuti sitno nasjeckanim vlascem. Poslužite kao samostalno predjelo ili kao svečani prilog uz meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice tečnog vrhnja
6 krumpira sorte Russet Burbank, oguljenih i narezanih na ploške debljine 0,6 cm (nožem ili mandolinom)
1 češanj češnjaka, oguljen i prepolovljen
1 šalica naribanog Gruyèrea
2 žlice nasjeckanog vlasca (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, Gruyère sir, vlasac, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
U srednje velikoj tavi zakuhajte 2 šalice vrhnja za kuhanje. Dodajte krumpir, začinite solju i paprom te kuhajte 3 minute.

Dno i unutarnje stijenke posude za pečenje promjera 20 cm natrljajte prerezanom stranom češnja češnjaka. Dodajte krumpir i vrhnje te prelijte preostalim vrhnjem; pospite Gruyèreom. Po želji pospite vlascem.
Pecite na limu za pečenje dok krumpir ne omekša, a sir ne postane zlatnosmeđe boje, oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tepsije / Jela od krumpira / Gratinirani krumpir i složenci / Francuska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti