Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Ovaj ukusni i zdravi gratinirani brokula izgleda vrlo svečano i savršen je za posebne prigode, a iznenađujuće ga je lako pripremiti. Cvjetići brokule kuhaju se na pari dok ne budu napola gotovi, prelijevaju se bešamel umakom, posipaju ribanim cheddarom i krušnim mrvicama, a zatim peku u pećnici dok se bijeli umak i sir ne sjedine i stvore ukusnu smjesu, u kojoj se nalaze mekani komadići brokule prekriveni hrskavim preljevom.

Sastojci:

• 1/4 šalice neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
• 3 žlice vrhunskog brašna
• 1,5 šalice punomasnog mlijeka
• 1,5 žličice krupne soli + još po potrebi
• Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
• 0,9 kg brokule (oko 4 glavice), narezane na male cvjetiće (oko 8 šalica)
• 1 šalica naribanog oštrog cheddara (oko 110 g)
• 0,5 šalice svježih krušnih mrvica

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

maslac, vrhunsko brašno, mlijeko, muškatni oraščić, brokula kupus, cheddar sir, krušne mrvice

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku pećnice na srednju rešetku i zagrijte je na 230 °C. Namažite maslacem posudu za pečenje dimenzija 20 x 20 x 5 cm ili posudu za gratiniranje od 8 šalica.
Korak 2
• U srednjoj tavi otopite 3 žlice maslaca na srednjoj vatri. Umiješajte brašno dok ne postane glatko. Kuhajte uz miješanje 1 minutu. Dodajte mlijeko, 1,5 žličice soli i muškatni oraščić te uz stalno miješanje zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok se bijeli umak ne zgusne, oko 10 minuta. Začinite paprom po ukusu. Maknite s vatre.
Korak 3
• U međuvremenu, u velikoj tavi zakuhajte oko 2,5 cm vode i na vrh stavite košaru za kuhanje na pari. Dodajte brokulu u paru i začinite solju. Pokrijte i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Prebacite brokulu u pripremljenu posudu, pospite s polovicom sira i prelijte umakom. Pospite preostalim sirom.
Korak 4
• U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite preostalu 1 žlicu maslaca. Dodajte krušne mrvice i kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute. Pospite gratin krušnim mrvicama. Pecite oko 20 minuta, dok umak ne počne mjehuriti, a gratin ne postane zlatnosmeđ. Poslužite odmah.

Glasovi: 30