Francuski gratinirani krumpir
Glasovi: 2
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 280, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 4 G., kolesterol 30 mg, natrij 570 mg, šećer 0 G.
Kalorije 280, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 4 G., kolesterol 30 mg, natrij 570 mg, šećer 0 G.
Gratinirani krumpir je složenac od krumpira u viskoznom umaku od sira, mekan iznutra i prekriven zlatnom, hrskavom koricom na vrhu. Najbolje je koristiti tankokorni žuti krumpir koji ne treba guliti i zadržat će svoj oblik, a istovremeno će biti kremast i mekan. Tanko narezan krumpir, kuhan do pola, stavlja se u posudu za pečenje, premazuje umakom od sira, posipa ribanim sirom (mekani i aromatični Gruyère ovdje dobro funkcionira) i peče se u pećnici. Za hrskavu koricu, vrh gratina pecite na roštilju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg žutog krumpira, poput Yukon Golda, neoguljenog, narezanog na kriške debljine 1,2 cm.
- 3 šalice ohlađenog mlijeka (1% masti)
- 1/4 šalice vrhunskog brašna
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 velika ili 2 male grančice timijana
- 1 i 3/4 šalice ribanog Gruyèrea (170 g)
- 1,5 žličice soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, Gruyère sir, mlijeko, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F) i poprskajte plitku vatrostalnu posudu od 2 litre sprejem za kuhanje.
- Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte vodom. Zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne počne omekšavati, oko 8 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane da se malo ohladi.
- U velikoj tavi pomiješajte mlijeko i brašno i miješajte pjenjačom dok se brašno ne otopi. Dodajte češnjak i majčinu dušicu te kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne zavrije i zgusne, oko 8 minuta. Maknite s vatre, bacite grančicu majčine dušice i začinite solju. Dodajte 1 šalicu sira i miješajte dok se ne otopi.
- Stavite polovicu krumpira u posudu za pečenje. Prelijte ih polovicom umaka od sira. Dodajte preostali krumpir i prelijte ga preostalim umakom. Pospite preostalim sirom i pecite 25 minuta, dok umak ne počne mjehuriti. Stavite pod roštilj i pecite dok vrh posude ne postane zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Poslužite vruće.
Kategorije:
Slični recepti
