Tacosi s halibutom, keljom i korijanderom

Glasovi: 2

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi tacosi s nježnim komadićima prženog iverka bit će hit kod svih. Svoj poseban okus dobivaju od umaka od limete i svježeg korijandera koji se pomiješa s ribom prije prženja. Dio umaka sačuvajte za preljev za salatu od kelja. Okus je nevjerojatno osvježavajući i začinjen, a tacosi su nevjerojatno sočni. Poslužite ribu sa salatom na kukuruznim tortiljama, prelivene meksičkom salsom od zelenih rajčica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 - 12 kukuruznih tortilja, zagrijanih
450 g fileta halibuta bez kože, narezanog na komade od 2,5 cm.
3 limete
2 češnja češnjaka, narezana na 4 dijela
1 mala hrpa korijandera, listovi i nježne stabljike (oko 2 šalice)
1 svežanj mladog luka, pola grubo nasjeckanog, pola sitno nasjeckanog
1,5 žličice mljevenog kima
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 šalice čvrsto zbijenog, sitno naribanog savojskog kupusa (oko 220 g)
2/3 šalice kiselog vrhnja
Pripremljena salsa verde, spremna za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, iverak, Kelj, salsa umak, kiselo vrhnje, vapno, korijander, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Sitno naribajte koricu jedne limete i dodajte je u zdjelu mini multipraktika. Iscijedite sok limete i dodajte češnjak, korijander, grubo nasjeckani mladi luk, kumin i 1 žličicu soli. Miksajte dok se ne nasjecka grubo. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicu vode te nastavite miksati dok se smjesa ne pretvori u gusti umak.
U zdjeli pomiješajte ribu s najviše 1 žlice umaka i ostavite da se marinira 10-15 minuta dok pripremate kupus i kiselo vrhnje.

U velikoj zdjeli pomiješajte preostalu 1 žlicu umaka od korijandera s kupusom, sitno nasjeckanim mladim lukom, sokom druge limete, 1 žlicom maslinovog ulja i 1/2 žličice krupne soli. U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sok preostale limete i prstohvat soli.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte polovicu preostale 1 žlice maslinovog ulja. Dodajte otprilike polovicu ribe, pazeći da komadi budu u jednom sloju, i pecite, okrećući, dok riba ne postane neprozirna i lako se odvaja vilicom, oko 4 minute.
Prebacite ribu na tanjur i popržite preostalu ribu, dodajući preostalo maslinovo ulje. Podijelite ribu po tortiljama i pospite kupusom. Poslužite s kiselim vrhnjem i salsa verde.

Kategorije: