Vegetarijanski tacosi s kupusom, jikama i kukuruzom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
S ovim receptom, zamjenu za mljevenu govedinu možete lako pretvoriti u ukusan nadjev za taco, toliko ukusan da će ga čak i mesojedi teško razlikovati od autentične meksičke chorizo kobasice! To je odličan način za opuštanje i bezmesni dan bez žrtvovanja vaših omiljenih okusa. Napravite ovaj nadjev za taco sa zamjenom za mljevenu govedinu, pečenim kukuruzom i mnoštvom začina, žlicom ga stavite u zagrijane kukuruzne tortilje i prelijte popularnim dodacima za taco: tanko narezanim rotkvicama, kriškama limete za prelijevanje i sočnom salatom od kupusa s jikama (meksičkim listovima repe).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Taco
- 1 pakiranje (340-400 g) soje ili bilo koje zamjene za mljeveno meso
- 5-6 žlica kokosovog ulja
- 1 šalica sitno nasjeckanog luka
- 2 žlice slatke paprike
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 žlica granuliranog češnjaka
- 2 žličice čili praha ancho
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 0,5 žličice kajenskog papra
- 0,5 žličice sušenog origana
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 3 žlice jabučnog octa
- 1 šalica smrznutog pečenog kukuruza
- 8 zagrijanih kukuruznih tortilja promjera 15 cm
- Coleslaw s jikama i korijanderom, recept u nastavku
- 4 rotkvice, tanko narezane
- Kriške limete, za posluživanje
Coleslaw s jikama i korijanderom
- 3 žlice crème fraîche
- 3 žlice majoneze
- Sok od 1 limuna (1-2 žlice)
- 1 šalica nasjeckanog bijelog kupusa
- 1 šalica jikame, tanko narezane
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sojini kotleti, bijeli kupus, jicama, kukuruz, sok od limuna, granule češnjaka, kim, paprika, paprika ancho, korijandar, mljeveni kajenski papar, origano, cimet, tortilja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte 5 žlica kokosovog ulja u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte zamjenu za mljevenu govedinu i miješajte da se obloži i zagrije, dodajući još ulja po potrebi kako biste spriječili lijepljenje.
- U maloj zdjeli pomiješajte papriku, kumin, granulirani češnjak, čili u prahu ancho, mljeveni korijander, kajenski papar, origano i cimet. Umiješajte 3 žlice vode i octa. Prelijte smjesu začina preko zamjene za meso i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte kukuruz. Nastavite kuhati dok se ne zagrije, 10-15 minuta. Ako se smjesa počne lijepiti, dodajte još malo vode, 1 žlicu po žlicu. Začinite solju i paprom po ukusu prije posluživanja.
- Žlicom stavite malo nadjeva na svaku tortilju i na vrh stavite nekoliko kriški rotkvice i coleslaw s jikama i korijanderom. Poslužite s kriškama limete.
Coleslaw s jikama i korijanderomU velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje, majonezu i sok od limuna; začinite solju i paprom. Dodajte kupus, jicamu i cilantro te lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. - Za podgrijavanje tortilja prije posluživanja, složite ih jednu na drugu, zamotajte ih u vlažne papirnate ručnike ili vlažnu kuhinjsku krpu, a zatim u plastičnu foliju ili vrećicu prikladnu za mikrovalnu pećnicu (držite vrećicu otvorenu kako bi para mogla izlaziti). Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 1 minutu.
Autor recepta - Damaris Phillips je kuharica i voditeljica kulinarske emisije.
Kategorije:
Slični recepti
